El açması ay tatlısı tarifi ve malzemeleri

El açması ay tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve özel tatlılarından biridir. Geleneksel tarifler ile yapılan bu tatlı, ince açılan hamurun arasına konulan ceviz veya fındıkla zenginleştirilmiş tatlı bir iç harcı içerir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilen bu tatlı, lezzetiyle damakları şenlendirir.

El açması ay tatlısı yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin:
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • Tuz
• İç Harcı İçin:
  • 1 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Şerbet İçin:
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

El açması ay tatlısının hazırlanışı aşamaları, titizlikle takip edilmesi gereken adımlardan oluşmaktadır. Tatlının lezzetini artırmak için her adımın dikkatlice yapılması gerekmektedir.

1. Öncelikle derin bir kabın içerisine un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve tuz eklenerek yoğrulur.

2. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır.

3. Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir.

1. Ceviz içi, toz şeker ve isteğe bağlı olarak tarçın bir kapta karıştırılır.

2. Karışım iyice homojen hale gelene kadar karıştırılır.

1. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.

2. Her bir parça, unlu bir zemin üzerinde ince bir şekilde açılır.

3. Açılan hamurun ortasına iç harcı konulur ve yarım ay şeklinde kapatılır.

4. Kapatılan kenarlar, çatlamaması için iyice bastırılır.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlılar altın rengi alana kadar pişirilir.

2. Pişen tatlılar, fırından çıkarılmadan önce şerbet hazırlanır.

3. Su ve şeker, kaynayana kadar pişirilir. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.

4. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine sıcak şerbet dökülerek soğuması beklenir.

El açması ay tatlısı, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzeri ceviz veya antep fıstığı ile süslenebilir. Yanında çay veya kahve ile servis edilmesi, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir.

El açması ay tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 350 kcal
• Karbonhidrat: 50 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 15 g
• Şeker: 20 g

- Hamurun dinlendirilmesi, tatlının daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.- Şerbetin sıcak olması, tatlının daha iyi şerbeti çekmesini sağlar.- İsteğe bağlı olarak farklı kuruyemişler kullanarak iç harcı zenginleştirilebilir.- Tatlıyı daha hafif hale getirmek için şekeri azaltabilir veya alternatif tatlandırıcılar kullanılabilir. El açması ay tatlısı, geleneksel Türk mutfağının nadide örneklerinden biridir ve özenle hazırlandığında, sunumuyla da göz doldurur. Hem lezzeti hem de görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek bu tatlıyı mutlaka denemelisiniz.