İmam Sarığı Tatlısı, ismi ilk duyulduğunda tuhaf gelse de oldukça lezzetli bir tatlıdır. Sarık şeklinde, daha doğrusu renk ve görünüm itibariyle bu şekilde adlandırılmıştır. Görsel açıdan şık duran ve çikolata severlerin sıkça tercih ettiği bir tatlıdır. Bolca kakao ve çikolata içerir. Çay saatlerinde kesinlikle bulunması gereken tatlılardan biridir. Herkesin severek yiyeceği ve bir yiyenin kesinlikle ikincisini isteyeceği bir tatlıdır.

İmam Sarığı Tatlısı, yapımı sırasında ilk olarak keki hazırlanır. Ardından kreması yapılır ve üzerine çikolata eritilerek servis edilir. Şerbet eklenmediğinden dolayı çok ağır olmayan bir tatlıdır. Diyet yapanlar kendilerini şımartmak isterse bir tane yiyebilirler. Şimdi bu güzel tatlımızın tarifine bakalım.

Tatlımızın yapımı için ilk olarak kek kısmını hazırlamak gerekir. Kek için dört adet yumurta ile şeker mikser yardımı ile köpük köpük olana kadar çırpılır. Ardından su eklenir ve daha sonra un, kakao, kabartma tozu ve vanilya elenerek eklenir ve bir yandan da çırpılır. Kek tam karışınca fırın tepsisine yağlı kâğıt serilir ve kek hamuru tepsiye yayılır. 170 derecede keki pişiriyoruz.

Kek pişerken kreması hazırlanır. Krema için yumurta ile şeker çırpılır, üzerine un ve nişasta eklenir. İyice karıştırılır. Ardından yavaş yavaş süt eklemesi yapılır. Bir yandan da karıştırılmaya devam edilir. Bu karışım tencereye alınır ve ocağa konulur. Ocak açılarak yirmi dakika kadar pişirilir. Kaynayınca koyulaşmaya başlayacaktır. Hafif koyulaşınca ocaktan alınır ve bir paket vanilya eklenir, mikser yardımıyla çırpılır. Mikser ile çırpılınca hiç topaklanma kalmayacaktır.

Kek pişince fırından çıkarılır ve bir çay bardağı ıslatılarak kek dilimlenir. Çay bardağının ağız kısmıyla toplamda 20-22 kadar yuvarlak dilim çıkar. Her bir yuvarlak üzerine bir yemek kaşığı kadar krema koyun ve üzerine diğer dilimi kapatın. Kenarlardan krema çıkacaktır. Bu kısımları da Hindistan cevizine bulayın ve servis tabağına alın. Tüm tatlıları bu şekilde hazırlayın. Son olarak yüz gram çikolatayı benmari usulü eritin ve tatlıların üst kısmına eşit olarak paylaştırın. Ardından servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.