Şerbetli tatlılar, Osmanlı'dan günümüze kadar uzanan bir lezzet mirasıdır. Tatlıların birçok çeşidi bulunmaktadır. Bunların başında baklava, kadayıf ve revani gelmektedir. Bu tatlılar her evde yapılır ve her damak zevkine hitap eder. Tatlıların kalorisi biraz fazla olsa da, her mide için tatlıya yer vardır. Herkes severek tüketir ancak şeker hastalarının bu tatlıları fazla tüketmemesi ve dikkatli yemesi gerekmektedir. Bugün, büyük küçük herkesin sevdiği bir tarif olan fırında irmik tatlısı tarifini paylaşacağım. Eve gelen misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Oldukça kolay ve her evde bulunan malzemeler ile yapılır. Şerbetli bir tatlıdır, çocuklar da çok sever.

İlk önce yumurtaları geniş bir kaba kırın, üzerine şekeri ekleyip çırpmaya başlayın. Sonra üzerine yoğurt ve sıvı yağı da ekleyip çırpmaya devam edin. Daha sonra irmik ve unu da ilave edip topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. En son olarak kabartma tozu ile vanilyayı da ilave edip çırpma işlemine devam edin. Hamur kek kıvamında olacak. Bir fırın tepsisi alıp hamuru her yerine eşit miktarda yayın. Sonra 180 derecelik fırına sürün ve üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirin.

Bu arada şerbetini hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp ocağa koyun. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya başlayınca limonunu sıkın, yaklaşık on dakika kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağı kapatıp soğumaya bırakın. Sonra krem şantiyi hazırlayın. Krem şanti için süt ve bir paket krem şantiyi derin bir kaba alıp, mikser yardımı ile köpürene kadar çırpın. Buzdolabına koyun kıvama gelmesi için.

Kekimizi kontrol edin, içi pişmiş ve üzeri kızarmış ise fırından alın. Biraz soğutun, şerbeti ılık ve kekimiz biraz sıcak iken şerbeti dökün ve irmik tatlımızı soğumaya bırakın. Tatlımız soğuduktan sonra krem şantisini sürün ve her yerine yayın. İrmik tatlımızı dilimleyip, istediğiniz bir içecek ile servis yapabilirsiniz.

Fırında irmik tatlısını daha da lezzetli hale getirmek için üzerine Antep fıstığı veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Ayrıca, tatlıyı daha hafif hale getirmek isterseniz, krem şanti yerine vanilyalı dondurma ile de servis edebilirsiniz. Tatlıyı bir gün önceden yapıp buzdolabında dinlendirirseniz, şerbetin iyice çekmesini sağlarsınız ve tatlı daha lezzetli olur.