Fiyonk tatlısı, hem görselliği hem de tadıyla birçok kişinin beğenisini kazanan, geleneksel bir şerbetli tatlıdır. Tatlı severler için vazgeçilmez lezzetlerden biri olan bu tatlı, yapım aşamasında biraz zaman alabilir. Fakat harcadığınız zamana değecek bir tatlıdır. Gönül rahatlığıyla sevdiklerinize ikram edebileceğiniz bu tatlı, hem özel günlerde hem de günlük tatlı ihtiyacınızda tercih edilebilir. İşte fiyonk tatlısının yapımı için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları.

Fiyonk tatlısının yapımına ilk olarak şerbetin hazırlanmasıyla başlanır. Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınır ve kaynatılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra altı kısılır ve beş dakika daha kaynatılıp ocaktan alınır. Şerbetin soğuması için bir kenara konur.

Hamur yapımına geçilir. Hamur için yumurta, oda sıcaklığındaki margarin, irmik ve yoğurt bir kaba alınarak iyice yoğrulur. Ardından un, kabartma tozu ve vanilya eklenir ve hamur iyice yoğrulur. Hamur beş parçaya ayrılır. Her bir parça, bir servis tabağı büyüklüğünde açılır. Açılan bezeler, çay bardağı ile kesilir. Kesilen parçalar, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir. Yumurta akı fırça ile sürülür ve üzerine bir kat daha yuvarlak hamur parçaları konur. Ortasından sıkılarak fiyonk şekli verilir. Kalan yumurta beyazları da üzerine sürülür ve 190 derece fırında pişirilir. Yaklaşık otuz dakika kadar pişirilir. Üzeri kızarınca fırından çıkarılır. Sıcakken üzerine soğuk şerbet dökülür. Eğer zamanınız varsa bir gün kadar bekletip ardından servis edebilirsiniz. Zamanınız yoksa, şerbetini çekince servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.