Ayva tatlısı, Türk mutfağının önemli tatlıları arasında yer alır. Hafif ve lezzetli yapısı ile bilinen bu tatlı, kolay hazırlanmasıyla da öne çıkar. Herkesin, özellikle de ev hanımlarının, kendi tercih ettikleri malzemeleri kullanarak hazırlayabileceği bu tatlı, mutfağınızın vazgeçilmezlerinden biri olabilir. Ayva tatlısı, aynı zamanda misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik bir tariftir. Aşağıda ayva tatlısının malzemeleri ve hazırlanışı detaylı olarak verilmiştir.

İlk olarak ayvaları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ayvaların içindeki çekirdek kısmını çıkararak bir kenara alın. Ayvanın hiçbir kısmını atmayın çünkü hepsini değerlendireceğiz. Soyduğunuz ayva kabuklarını tencerenin dibine yerleştirin. Üzerine ayvaları koyun. Ayva çekirdeklerini, çubuk tarçını ve kalan ayva kabuklarını da ayvaların boşluk kısımlarına yerleştirip suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra toz şekeri ekleyin ve kapağını kapatın. Kısık ateşte pişirmeye devam edin. Ayva tatlısının pişme süresi yaklaşık olarak 1 saat 45 dakikadır. Bu süre zarfında tatlının rengini ve kıvamını alacaktır. Sık sık kontrol etmeyi unutmayın. Altında bulunan kabuklar, tatlının suyunu tamamen çekmesini ve dibinin tutmamasını sağlar.

Şerbeti arada bir ayvaların üzerine dökmeyi ihmal etmeyin. Ayva tatlısının kısık ateşte pişirilmesi çok önemlidir. Tatlı piştikten sonra cam bir servis tabağına veya borcama alın. Şerbetini de üzerine döktükten sonra soğumaya bırakın. Ayva tatlısının orta kısmına isteğe göre kaymak veya dondurma koyabilirsiniz. Bu, tatlının daha şık görünmesini sağlar. Üzerini ceviz veya Antep fıstığıyla süsleyebilirsiniz. Ayva tatlısı sıcak servis edilmez, mutlaka soğumasını bekleyin.