Tatlı kabak çorbası, hazırlanması oldukça basit olmasının yanı sıra oldukça da lezzetli bir çorbadır. Türk mutfağında özellikle bal kabağı ile hazırlanan tatlılar meşhur olduğundan dolayı, baharatlı ve tuzlu yemek çeşidinin var olması bazı kişilere göre ilginç olabilir. Ancak bazı yörelerde ise bal kabağı köfteli, etli ve tavuklu olarak da hazırlanmaktadır. Bal kabağı, fosfor, kalsiyum, potasyum, demir, sodyum ve magnezyum bakımından oldukça zengin içeriklere sahip olmasından dolayı özellikle çocukların sağlıklı gelişimi ve sağlıklı kemik gelişimine de katkılar sağlamaktadır. Bu nedenle tatlı kabak çorbası, özellikle çocuk sağlığı bakımından bebeklikten itibaren tüketilmesi gereken bir çorba çeşididir.

İlk olarak 1 kilo bal kabağının çekirdeklerini temizleyip kabuklarını soyarak başlayalım. Ardından güzelce soyulan bal kabağını iri küpler şeklinde doğrayalım. 2 adet kuru soğanın kabuklarını temizleyerek küp şeklinde yemeklik doğrayalım. 2 adet patatesin de kabuklarını soyup yine küp şeklinde doğrayarak sebzeleri hazır hale getirelim.

Uygun bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyerek tencereyi ocağa koyup yağın erimesini sağlayalım. Yağ eridikten sonra doğranmış kuru soğanları ilave edelim ve soğanların rengi değişene kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine önceden doğradığımız tatlı kabaklar ve patatesleri ilave ederek sebzeler diriliklerini kaybedinceye kadar kavuralım.

Daha sonra kavrulmakta olan sebzelerin üzerine sıcak et veya tavuk suyunu, muskat rendesini ve anasonu ekleyelim. 1 tatlı kaşığı karabiber ve yeteri kadar tuz ilave edip karıştırarak tencerenin kapağını kapatıp sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirelim.

Sebzeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alarak içindeki muskatı çıkaralım ve pişen sebzeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir hale getirelim. Ardından çorbamızın üzerine 3 yemek kaşığı krema ilave ederek tencereyi tekrar ocağa alalım ve karıştırarak pişirelim. Pişme sırasında tatlı kabak çorbamızın kıvamı koyu olursa, üzerine sıcak su ilave ederek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Artık tatlı kabak çorbamız servise hazır. Arzuya göre üzerine bir çorba kaşığı krema ile maydanoz serpiştirerek servis yapabiliriz.

Afiyet olsun.