Balkabağı tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Özellikle kış aylarında sıkça tercih edilen bu tatlı, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile bilinir. Balkabağı tatlısı, genellikle pastanelerde satılmaktadır, ancak evde yapılan versiyonu her zaman daha lezzetlidir. Bu makalede, evde kolayca yapabileceğiniz bir balkabağı tatlısı tarifi paylaşacağız.

Öncelikle balkabağının çekirdeklerini temizleyin ve kabuklarını soyun. Balkabağını 2-3 parmak kalınlığında dilimlere kesin. Dilimlerin uzunluğunu da isteğinize göre ayarlayabilirsiniz, ancak çok uzun olmaması tavsiye edilir. Balkabağını kestikten sonra güzelce yıkayın ve suyunun süzülmesi için süzgece koyun.

Balkabağının suyu süzüldükten sonra, geniş ve yayvan bir tencereye dilimleri yerleştirin. Toz şekeri, balkabaklarının üstünü tamamen kaplayacak şekilde serpin. Ardından, tencereye 2-3 damla limon suyu ekleyin. Limon suyu, şerbetin kıvamını ayarlamak için gereklidir. Fazla limon suyu eklemek şerbetin çok koyu olmasına neden olabilir, bu yüzden dikkatli olun.

Tencereyi kısık ateşte pişirin ve kapağını kapatın. Balkabağı dilimleri, tencerenin dibinde yeterli miktarda şerbet kalana kadar pişirilmelidir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, tencereyi ocaktan alın ve tatlının soğumasını bekleyin.

Balkabağı tatlısı soğurken, temizlenmiş cevizleri bir kapta dövün. Soğuyan balkabağı dilimlerini servis tabaklarına yerleştirin ve üzerine dövülmüş cevizi serpin. Tatlınız artık servise hazırdır.

Afiyet olsun.