| Balkan tatlısı, Balkan mutfağının en özel ve lezzetli tatlılarından biridir. Şerbetli olmasına rağmen hafif bir tatlıdır ve özel günlerde sıklıkla tercih edilir. Görsel olarak da oldukça çekici olan bu tatlı, bol malzemesi nedeniyle biraz masraflı olabilir. Ancak, tadı ve sunumu ile bu masrafa değdiğini söylemek mümkündür.
Balkan Tatlısı Malzemeleri - 1,5 çay bardağı toz şeker
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
Şerbeti İçin - 3 su bardağı soğuk süt
- 6 yemek kaşık toz şeker
- 1 paket süt kreması
- 2 yemek kaşığı süt tozu
Karameli İçin - 5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket süt kreması
Balkan Tatlısı Nasıl Yapılır?
Derin bir kap alın. İçine yumurta ve şekeri koyup köpürene kadar çırpın. Sonra sırayla unu, vanilyayı ve kabartma tozunu ekleyip çırpmaya devam edin. Bir borcamı tereyağı ile yağlayın ve hazırladığınız hamuru borcama dökün. Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında yaklaşık kırk dakika kadar pişirin.
Hamur pişerken, ocağa derin bir tencere alıp şerbeti hazırlayın. Tencereye sütü, şekeri, süt kremasını ve süt tozunu koyup köpürene kadar pişirin. Pişen şerbeti ocaktan alıp soğuması için buzdolabına koyun.
Bu sırada karamel sosu yapmaya başlayın. Bir tavaya şekeri koyup eritin. Eriyen şekerin üzerine tereyağını ekleyip bir iki dakika karıştırın. Sonra kremayı da ekleyip ocaktan alın. Ocaktan aldığınız karamel sosu bir iki defa karıştırıp soğumaya bırakın.
Kek pişip pişmediğini kontrol edin ve fırından alın. Üzerine kürdan yardımı ile delikler açıp soğuttuğunuz şerbeti üzerine dökün. Bir saat kadar şerbetiyle dinlenmesini bekleyin. Dinlenen tatlının üzerine hazırladığınız karamel sosu döküp dilimleyin. Servis tabağına alıp, servis yapın.
Ekstra Bilgiler - Balkan tatlısını daha da zenginleştirmek için üzerine dövülmüş ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz.
- Şerbetin daha iyi çekmesi için keki dilimlemeden önce mutlaka kürdan ile delikler açın.
- Tatlıyı bir gece buzdolabında bekletmek, lezzetini artıracaktır.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Midye Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Burma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Portakallı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mavi Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Basit Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimek Tatlısı İrmikli Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Dilber Dudağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Havuçlu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Atıf
11 Temmuz 2024 PerşembeBalkan tatlısını yaparken şerbeti buzdolabında bekletmek neden önemli? Bu şerbetin tatlıya etkisi nasıl oluyor?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeAtıf, Balkan tatlısını yaparken şerbeti buzdolabında bekletmek, şerbetin soğuk olmasını sağlar ve bu, tatlının dokusu ve lezzeti için önemlidir. Sıcak tatlıya soğuk şerbet döküldüğünde, tatlı daha iyi emilim yapar ve daha iyi şekillenir. Ayrıca, soğuk şerbet tatlının çok yumuşamasını önler ve daha kıvamında olmasını sağlar. Bu da Balkan tatlısının lezzetini ve sunumunu olumlu etkiler.