Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı, asıl adıyla Mustafa Kemal Paşa tatlısı, 1950 yılından itibaren seri üretimle üretilmeye başlanmıştır. Bursa'ya özgü bu tatlı, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer almaktadır. İlk olarak ilçede günlük olarak üretilen ve taze olarak tüketilen Kemalpaşa tatlısı, zamanla ilçenin dışına yayılarak seri üretime geçilmiştir. Seri üretimle birlikte tatlının kuru çeşitleri de üretilmeye başlanmıştır ve bu çeşitler günümüzde market raflarında yerini almıştır. Kemalpaşa tatlısının şerbetli ve muhallebili olmak üzere farklı çeşitleri bulunmaktadır, ve muhallebili versiyonu özellikle tercih edilmektedir. Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Malzemeleri
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Muhallebisi İçin
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Kreması İçin
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır? Orta boy bir tencereye suyu koyun ve üzerine şekeri ilave ederek kaynatın. Su kaynamaya başladığında içine Kemalpaşaları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Pişen Kemalpaşaları büyük ve dikdörtgen bir borcama düzgünce dizin. Dizme işlemi bittikten sonra muhallebiyi hazırlamaya başlayın. Muhallebi için orta boy bir tencereye sütü, unu ve nişastayı ekleyerek karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyulaşmaya başladığında vanilini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Vanilinden sonra margarini ekleyin ve karıştırarak eritin. Bir iki dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın. Pişen muhallebiyi Kemalpaşaların üzerine döküp kaşığın arka tarafı ile düzeltin. Tatlıyı soğuması için buzdolabına kaldırın. Daha sonra kremayı hazırlayın. Krema şanti için derin bir kaba krem şantiyi koyun ve üzerine soğuk sütü ekleyerek iyice çırpın. Krem şantiyi soğuyan tatlının üzerine düzgünce sürün. Üzerine Hindistan cevizi veya ceviz içi serpin. Süsleme işlemi tamamlandıktan sonra dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hurma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kedi Dili Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "3 Renkli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Şermende
12 Temmuz 2024 CumaMuhallebili Kemalpaşa Tatlısını yaparken şeker oranını ayarlarken dikkat etmem gereken noktalar nelerdir? Ayrıca, tatlının muhallebi kısmını hazırlarken hangi kıvamı elde etmeliyim?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Şermende,
Muhallebili Kemalpaşa Tatlısı yaparken şeker oranını ayarlamak oldukça önemlidir. Tatlının çok şekerli olması tadını bozabileceği gibi, az şekerli olması da yeterince lezzetli olmamasına neden olabilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen şeker miktarına sadık kalmanı ve şeker miktarını damak zevkine göre kademeli olarak arttırmanı öneririm. Özellikle Kemalpaşa tatlısının şerbetini hazırlarken şekerin tamamen erimiş olmasına dikkat etmelisin.
Muhallebi kısmına gelince, muhallebinin kıvamının pürüzsüz ve kremsi olması önemlidir. Muhallebinin ne çok koyu ne de çok sıvı olmaması gerekir. Muhallebi pişerken karıştırmayı ihmal etme, bu şekilde topaklanma olmasını önleyebilirsin. Kıvamı kontrol etmek için kaşığı muhallebinin içine batırıp çıkardığında, muhallebinin kaşığın arkasında kalıcı bir tabaka oluşturması önemlidir.
Afiyet olsun!