Revani tatlısı, isteğe göre limonlu ve portakallı olarak da yapılabilir. Ramazan aylarının vazgeçilmez tatlı çeşitlerinden biridir. Hafif olduğu için akşam yemeklerinden sonra tercih edilir. Kalori bakımından da çok fazla olmadığı için diyet yapan bireyler tarafından da tercih edilebilir. Revani tatlısının ana malzemesi irmiktir. İrmikten yapıldığı için hafif ve lezzetlidir.

İlk olarak, tencereye şerbetin malzemeleri konulur ve şerbet kaynayana kadar karıştırılır. Kaynamaya yakın limon suyu eklenir. Şerbet hazır hale geldikten sonra soğuk bir ortama konur ve soğutulur. Daha sonra kekin malzemeleri hazırlanmaya başlanır. Derin bir kaba yumurta, un ve şeker konulur ve karıştırılır. Kalan malzemelerin hepsi eklendikten sonra koyu bir kıvam alana kadar çırpılır. Hazır hale geldikten sonra fırın tepsisi yağlanır ve orantılı bir şekilde içine dökülür. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına konulur ve üzeri kızarana kadar pişirilir. Piştikten sonra 4-5 dakika kek dinlendirilir, ardından dilimlenir ve üzerine soğuyan şerbet dökülür. Sıcak bir şekilde servis edilmez, soğuması için buzdolabına konulur ve 2 saat kadar bekletilir. Servis edileceği zaman isteğe göre üzerine Hindistan cevizi veya krem şanti dökülebilir. Hazır hale geldikten sonra istenilen şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.

Revani tatlısını daha lezzetli hale getirmek için aşağıdaki ipuçlarına dikkat edebilirsiniz:

Revani tatlısı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar gelen geleneksel bir tatlıdır. Misafirlerinize sunabileceğiniz bu lezzetli tatlı, hem göze hem de damağa hitap eder. Revani tatlısını yaparken kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermek, tatlının lezzetini artıracaktır.