Türk mutfağında tatlılar ve şerbetler, et ve pilav yemekleri kadar önemli bir yer tutar. Geçmişten günümüze, tatlısız bir yemek neredeyse düşünülemezdi. Günlük yemeklerde bile sofralara mutlaka bir tatlı türü gelirdi. Şekerin pahalı olması nedeniyle, baklava ve benzeri tatlılar önemli bir yere sahipti. Halk arasında çok sevilen tatlılar Osmanlı sarayına kadar uzanır. Türk mutfağının zengin tatlı çeşitliliği, kültürel birikimler ve coğrafi zenginliklerden kaynaklanır.

Etimek tatlısı, baklava veya lokma tatlıları gibi ağır olmayıp, herkes tarafından beğenilerek yenilen bir tatlı çeşididir. Sıkça yapılan ve çevredeki insanlar tarafından beğenilerek tüketilen bu tatlı, yapımı kolay ve lezzetli bir alternatiftir. Bu yazıda, etimek tatlısının tarifini sizlerle paylaşmak istiyoruz.

Öncelikle, orta boy bir tencereye şeker ekleyin ve kısık ateşte karamelize olana kadar pişirin. Şekerin rengi değişince, üzerine suyu ekleyin ve bir süre daha kaynatın. Ardından altını kapatın. Etimekleri uygun bir borcama sıralayın. Hazırladığınız şerbetin ilk sıcaklığı çıktığında, etimeklerin üzerine dökün. Diğer yandan, muhallebi için sütü bir tencereye dökün ve diğer malzemeleri ekleyerek karıştırın. Karışım kaynayana kadar pişirin. Şerbetli etimekler soğuduğunda, üzerine muhallebiyi dökün. Son olarak, krem şantiyi köpürtüp etimek tatlısının üzerine yayın ve buzdolabına kaldırın. Birkaç saat dinlendikten sonra, tatlı servise hazırdır.

Afiyet olsun.