İncirli tatlı, birçok kişi tarafından özellikle yemekten sonra ailecek tüketilen hafif ve lezzetli bir tatlı türüdür. İncir, besleyici değeri yüksek bir meyve olduğundan, farklı tatlı çeşitlerinde sıkça kullanılır. İncirle yapılan tatlılar arasında cevizli incirli tatlı, kuru incir tatlısı, sütlü incir tatlısı ve pekmezli incir tatlısı gibi çeşitler yer alır. Sağlık açısından yararlı olan incir tatlısını nasıl yapabileceğinizi aşağıda bulabilirsiniz.

Kuru incirler, önceden hazırlanmış ılık su dolu bir kapta yaklaşık yarım saat bekletilir. Su içinde bekleyen incirler yumuşayıp pamuk kıvamına gelir. Daha sonra incirlerin sap kısımları bir bıçak yardımıyla biraz kesilerek tavaya muntazam bir şekilde dizilir. İncirlerin üzerine yarım ceviz içleri sırasıyla yerleştirilir. Ayrı bir kapta 1 çay bardağı şeker, 1 su bardağı su ile iyice çözülür ve tavadaki incirlerin üzerine dökülür. Kısık ateşte incirler iyice yumuşayıp şeker koyulaşıncaya kadar kaynatılır. Bu işlem yaklaşık 20-25 dakika sürer. Kaynama işlemi tamamlanan incirler tatlı tabağına alınarak üzerine bir miktar toz şeker serpilir ve tatlı servise hazır hale gelir.

Önceden hazırlanmış 20 adet orta boy kuru incir, yumuşaması için yarım saat kadar ılık su içinde bekletilir. Daha sonra 2 su bardağı su ve 3 su bardağı pekmez tencereye alınarak kaynatılır. Kaynayan pekmezli suya incirler eklenir ve pekmezin suyunu çekmesi beklenir. Bir miktar suyu çeken incirlerin üzerine cevizler eklenir. Bu işlem sırasında pekmezli suya şeker eklemeyin; pekmezin ve incirin şekeri yeterli olacaktır. Ardından kaynayan suyu incirler çekince 3 yemek kaşığı susam eklenir ve iyice karıştırılır. 10 dakika daha kaynatılan incirler ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Soğuyan incirler tatlı tabağına alınır ve üzerine bir miktar ceviz içi serpilerek servis edilir.

Afiyet olsun.