Pekmezli Kabak Tatlısı, özellikle Karadeniz bölgesinde, bilhassa da Rize'de kış aylarında sıklıkla yapılan bir tatlı çeşididir. Farklı ve lezzetli bir tarif arayanlar için mükemmel bir tercih olan bu tatlı, görsel açıdan da oldukça çekicidir. Pekmezli kabak tatlısı, tahin ilavesi ile tüketildiğinde, tadına doyum olmayan bir lezzet sunar. Özel davetlerde konuklarınıza ikram edebileceğiniz farklı tatlar arayanlar için bu tarif ideal bir seçenek olabilir. Herkesin beğenisini kazanacak olan bu tarifi kesinlikle denemenizi tavsiye ederim.

Öncelikle, bal kabağının kabuklarını soyup istediğiniz büyüklükte dilimleyin. Bir tencereyi ısıttıktan sonra içerisine bir kilo üzüm pekmezi ve yarım litre su ekleyerek kaynatın. 2-3 dakika kaynadıktan sonra, pekmezli suyun içerisine dilimlediğiniz kabakları ilave edin ve kabaklar istediğiniz yumuşaklığa gelene kadar pişirin. Kabaklar iyice yumuşayıp piştikten sonra tencerenin altını kapatın ve 4-5 dakika dinlendirin. Dinlenen tatlıyı servis tabağına alıp üzerine ceviz veya fındık serperek servis yapabilirsiniz. Damak tadınıza göre, dilerseniz üzerine tahin dökerek de tüketebilirsiniz.

Pekmezli kabak tatlısı, sağlık açısından da birçok fayda sunar. Bal kabağı, A vitamini bakımından zengin olup, göz sağlığını korumada etkilidir. Üzüm pekmezi ise enerji verici özellikleri ile bilinir ve demir eksikliğine iyi gelir. Ceviz ve fındık da Omega-3 yağ asitleri bakımından zengin olup, kalp sağlığını destekler. Bu nedenle, pekmezli kabak tatlısı sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyici bir tatlıdır.

Afiyet olsun.