Bohça tatlısı, yediden yetmişe herkesin büyük bir beğeniyle tükettiği, hamur açma konusunda deneyimi olmayanların bile kolaylıkla hazırlayabileceği bir tatlı çeşididir. Bohça tatlısını bayramlarda, özel günlerde, düğün yemeklerinde veya canınız tatlı çektiğinde rahatlıkla yapabilirsiniz. Hem mükemmel lezzeti hem de ağızda çıtır çıtır dağılan dokusuyla bohça tatlısı, tatlı severlerin vazgeçilmezi olacaktır. Şimdi, bu şahane lezzeti birlikte hazırlayalım.

Bohça tatlısı hazırlığına ilk olarak hamurumuzu yoğurarak başlayalım. Yoğurma kabına öncelikle yumurtaları kırdıktan sonra üzerine yoğurt ilave ederek karıştıralım. Ardından 1 su bardağı sıvı yağ ekleyerek karıştırmayı sürdürelim. Sirke, tuz ve kabartma tozu ilave edip azar azar elenmiş un ekleyerek hamurumuzu yoğurmaya başlayalım. İyice yoğrularak yumuşak bir kıvam alan hamurun yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra üzerine temiz, nemli bir bez kapatarak 5-10 dakika dinlenmeye bırakalım. Ardından dinlenen hamuru un serpiştirilmiş tezgâhın üzerine alarak eşit büyüklükte 35-40 adet minik bezeler hazırlayalım.

Daha sonra hazırladığımız ilk bezeden başlayarak her birini merdane yardımıyla üzerine nişasta serpiştirerek tatlı tabağı büyüklüğünde açalım. Her açtığımız bezeyi nişasta serpiştirerek üst üste 8-10 katlı gruplar halinde biriktirelim. Tüm bezeler bitince, onlu gruplar halinde hazırladığımız beze grubunun ilkini tekrar tezgâhın üzerine alarak yine merdane ile nişasta serpiştirerek açabildiğimiz kadar açalım. Ardından yufka şekline gelen hamurdan 6-8 cm civarında kareler keselim. Bu karelerin içine yeteri kadar ceviz içi koyup bohça şeklinde kenarları açılmayacak şekilde bastırarak katlayalım. Tüm hamurla aynı şekilde hazırladıktan sonra elde ettiğimiz bohçaları yağlanmış fırın tepsisine yan yana sıkı olacak şekilde dizelim. Ardından bohçaların üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek yağ değmemiş bohça kalmayacak şekilde dökelim. Pişmeye hazır hale gelen bohça tatlılarını pişirmek için fırınımızı 200 derecede önceden ısıtarak fırına verelim ve kızarıncaya kadar pişirelim. Tatlılarımız pişerken biz de şerbetimizi hazırlayalım.

Şerbet kaynatmak için uygun bir tencereye toz şeker ve su ilave edip iyice karıştırdıktan sonra ocağa alalım. Orta ateşte şerbet kıvam alana kadar kaynatalım. Kaynayarak kıvam alan şerbetin üzerine bir dilim limon suyu ilave edip birkaç taşım daha kaynatarak ocaktan alalım. Üzerine vanilya ekleyip vanilya eriyinceye kadar karıştırarak şerbeti ılıması için beklemeye bırakalım. Ardından pişirip iyice soğuttuğumuz tatlımızın üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökelim ve yaklaşık 2-3 saat kadar tatlıların şerbeti iyice çekmesini bekleyelim. Son olarak şerbetini iyice çeken bohça tatlımızı servis tabaklarına alarak servis yapalım.

Afiyet olsun.