Yazın sıcak günlerinde serinlemek amacıyla yapılan bu tatlılar, birbirinden güzel ve eşsiz lezzetler sunar. Yaz tatlıları, şerbetli, dondurmalı ve sütlü gibi birçok şekilde hazırlanabilir ve pek çok insanın damak zevkine hitap eder. Her ne kadar yüksek kalori içerseler de, yaz tatlıları oldukça rağbet görür.

Öncelikle muhallebiyi hazırlamak için derin bir tencere içerisine süt, un ve şekeri ekleyerek kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin. Pişmeye yakın içine vanilya ekleyin. Pişen muhallebiyi derin bir borcam içine dökün ve muhallebi soğuyuncaya kadar meyve sosunu hazırlayın. Bunun için bir bardak portakal suyu içine nişasta ve şekeri ekleyerek kıvamlı bir hal alıncaya kadar ocakta pişirin. Hazırlanan meyve sosunu muhallebinin üzerine dökün ve iyice yaydıktan sonra muhallebiyi süsleyerek servis edin.

İlk olarak tereyağını yakmadan küçük bir tava içinde erimeye bırakın. Tereyağı erirken, diğer taraftan bisküvileri eliniz ile kare bir borcam içinde iyice ufalayın. Eriyen tereyağını ufaladığınız bisküvilerin üzerine döküp iyice yoğurarak hamur kıvamına getirin. Ardından hamur kıvamına gelen bisküvileri çok kalın olmayacak şekilde borcamın içine eşit bir şekilde serin. Dilimler halinde dondurmadan parçalar alarak hazırladığınız hamurun üzerine yine kalınlığı eşit olacak şekilde dizin. Hazırladığınız bu alt kısmı streç film ile sararak buzluğa kaldırıp çikolata sosunu hazırlamaya geçin. Sos için küçük bir tencere içerisine süt, pudra şekeri, çikolata ve tereyağını ekleyerek iyice karıştırdıktan sonra ocağa alıp kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Yaklaşık beş dakika daha kaynayan sosunuzun altını kapatarak soğumaya bırakın. Sosu sıcak olarak kullanmak, kekin içindeki dondurmanın erimesine neden olur; bu nedenle dikkatli olmalısınız. Soğuyan sosu hazırladığınız dondurmalı kekin üzerinde her tarafına eşit miktarda gelecek şekilde yayın. Yine streç film ile sarıp tatlınızı en az bir saat olacak şekilde buzdolabında dinlenmeye bırakın. Ceviz veya fındık ile süsleyerek soğuk bir şekilde servis edin.

Öncelikle derin bir tencere içerisine süt, un ve şekeri ekleyerek iyice karıştırın. Ardından bu karışımı ocağa alarak kısık ateşte sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alıncaya kadar pişirin. Kıvam bulmuş olan muhallebinin altını kapatın ve içine tereyağı ile Hindistan cevizini ekleyerek iyice karıştırın. Kahve fincanlarının içini ıslatıp fazla suyunu silkeleyerek atın ve hazırladığınız muhallebi ile doldurun. Muhallebi bitinceye kadar fincanlara doldurmaya devam edin ve bu işlemin bitmesi ile hazırlanan fincanları buzdolabına kaldırın. Bu şekilde en az bir saat dinlendikten sonra çıkarıp fincanlardan alın ve Hindistan cevizine bulayın. Tüm muhallebileri bu şekilde yaptıktan sonra üzerini çikolata sosu veya pasta süsü ile süsleyerek soğuk bir şekilde servis edin.

Afiyet olsun.