Kışın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan kestane, tatlı yapımında da sıkça kullanılır. Kestane tatlısı, yüksek besin değerine sahip olmasıyla bilinir ve sağlığa birçok fayda sağlar. Ancak, kalori bakımından yüksek bir değere sahip olduğu için ölçülü tüketilmesi önemlidir. Özellikle kolesterol problemi olan kişilerin bu tatlıyı sık tüketmemesi tavsiye edilir.

Kestaneler öncelikle yıkanıp bıçak ile çizilir ve bir süre suda bekletilir. Ardından, kestaneler bol su ile yaklaşık 30 dakika kadar kaynatılır. Haşlanan kestaneler, kabuklarının daha kolay soyulması için buzlu suyun içine konulur. Soyulan kestaneler hemen tatlı yapımında kullanılmaz, bir gün boyunca buzdolabında bekletilir.

Ertesi gün tatlının şerbeti hazırlanır. Şeker ve su bir tencerede karıştırılarak kaynatılır. Hazırlanan şerbet, kestanelerin üzerine dökülür ve kestaneler bu şerbet içinde bir süre kaynatılır. Kaynamaya başladığında, kısık ateşte yaklaşık iki saat pişirilmeye devam edilir. Eğer kestaneler tam olarak pişmemişse, bu süre biraz daha uzatılabilir. Son olarak, tatlı istenilen şekilde servis edilir.

Afiyet olsun.