Şambali Tatlısı Şambali tatlısı, misafirler tarafından sevilen tatlıların başında gelir. Şerbetli bir tatlı olup, sunumuyla da göz doldurur. Bu tatlı, fıstıklı bir tatlı olup oldukça enerji yüklüdür. Şambali tatlısının yapımı oldukça kolaydır ve fazla zaman almaz. Şambali Tatlısı Malzemeleri
Şerbeti İçin
Şambali Tatlısı Nasıl Yapılır? Şambali tatlısının yapımına başlarken öncelikli olarak şerbetini hazırlamak ile başlayalım. Öncelikle bir tencerenin içerisine toz şeker, su ve limon ekleyip; ocağa koyalım. Şerbetimiz kıvamına gelinceye kadar ara sıra karıştıralım. Gerekli kıvama geldiği zaman ocaktan alıp, soğuması için bir kenarda bekletelim. Bu tatlının kekini hazırlamak için derin bir kabın içerisinde öncelikli olarak toz şeker ve sütü koyup iyice karıştıralım. Oluşan karışıma irmik ve karbonatı da ekleyip; karıştırma işlemine devam edelim. Daha sonra homojen bir hale gelen hamuru koymak için derin bir borcamı sıvı yağ ile yağlayıp; içerisine hazırladığımız şambali hamurunu koyalım. Bu şekilde bir saat kadar bekleterek irmiğin sütü çekmesini sağlayalım. Belirli bir katılığa gelen şambali hamurunu, pişmeden önce bıçak yardımıyla küçük dilimlere ayırarak; üzerine temizlenmiş fıstıklardan sıra halinde düzgün şekillerde dizelim. Daha önceden ısıttığımız 180 derece fırında altı ve üstü güzelce kızaracak şekilde pişirelim. Şambali tatlısı, kolay olmasının yanı sıra pişirilmesi konusunda dikkat edilmesi gereken tatlılar arasındadır. Bu tatlının içi hamur kalırsa güzelce pişmeyeceği için şerbeti tam olarak çekmeyecektir. Fırından çıkarmadan önce bıçak yardımıyla hamurun iç kısmının pişip pişmediğini kontrol etmemiz gerekir. Eğer içi pişmemiş ve bıçağa hamur geliyorsa fırının derecesini biraz düşürüp, 5-10 dakika kadar hamurun içini çekmesini beklemeliyiz. Bu sebepten dolayı hamuru fırından çıkarmadan önce kontrol etmemiz önemlidir. Şambali tatlısının en önemli farkı, içinde hamur kalmayacak şekilde yavaş yavaş pişirilmesidir. Belirli bir süre kızaran şambali tatlımızı fırından çıkarıp; dilimlenmiş yerleri tekrar bıçakla dilimleyerek, sıcak olan tatlının üzerine soğumuş şerbeti güzelce dökelim. Şerbetini çekip ve hamurun iyice soğumasından sonra servise etmeye hazır hale gelir. Lezzeti ve yapılışı bakımından farklı bir tatlıdır. Biraz ustalık gerektirir. Ayrıca içerisinde un bulunmadığından tadında ve aromasındaki farklılık dikkat çeker. Şambali tatlısı servise hazırdır. İstenilirse üzerine fıstık ezmesi gibi süs amaçlı gıdalar eklenebilir. Afiyet olsun. |
.jpg "Çilekli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Portakallı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bardakta Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bal Kabağı Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Tarifleri (Tatlı)")
.jpg "Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kakaolu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Muzlu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mavi Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Karin
13 Temmuz 2024 CumartesiŞambali tatlısını yaparken irmiğin sütü çekmesi için ne kadar beklememiz gerekiyor? Hamurun içinin pişip pişmediğini kontrol ederken hangi adımları izlemeliyiz?
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Karin,
Şžambali tatlısı yaparken irmiğin sütü çekmesi için genellikle 15-20 dakika beklemeniz yeterli olur. Bu süre irmiğin sütü tam anlamıyla emmesi ve hamurun istedğiniz kıvama gelmesi için yeterlidir.
Hamurun içinin pişip pişmediğini kontrol etmek için şu adımları izleyebilirsiniz:
1. Görsel Kontrol: Hamurun üzeri altın renginde bir kızarma olduğunda genellikle pişmiş olur.
2. Kürdan Testi: Bir kürdanı hamurun ortasına batırın ve çıkarın. Kürdan temiz çıkıyorsa hamur pişmiş demektir. Eğer hamur kalıntıları varsa biraz daha pişirmeniz gerekir.
3. Dokunma Testi: Hamurun üzerine hafifçe dokunarak esnekliğini kontrol edebilirsiniz. Hamur geri yaylanıyorsa pişmiştir.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!
Sevgiler,
[Assistant]