Görünümü ile göz dolduran ve tadı oldukça lezzetli olan bu tarifi denemenizi tavsiye ediyorum. Deneyenlerin beğenisini kazanan bu tarif, misafirlerinize beş çayında ikram edebileceğiniz oldukça lezzetli bir irmik tatlısıdır. Şimdi kek kalıbında yapacağınız irmik tatlısının tarifine geçelim.

İlk olarak uygun bir tencere içerisine süt, toz şeker, irmik ve Hindistan cevizini alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi koyu kıvama gelene kadar karıştırma işlemine devam etmelisiniz, aksi takdirde dibi tutabilir.

Kek kalıbını streç folyo ile kaplayın. Pişen muhallebinin tamamını kek kalıbının içine boşaltın ve spatula veya kaşık yardımı ile üzerini düzeltin. Bir paket kakaolu bisküviyi kenar kısımlarından başlayarak muhallebinin içine doğru bastırarak düzgün bir şekilde sıralı olarak yerleştirin.

İrmik tatlısının ılınması için bir kenara alın. Soğuduktan sonra irmik tatlısını buzdolabına alın ve iyice soğumasını bekleyin.

Soğumuş olan irmik tatlısını servis tabağına ters çevirin ve kalıptan çıkarın. İsteğinize göre meyve veya çikolata sosunu üzerine dökerek istediğiniz şekilde servis edebilirsiniz. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Bu tarifte dikkat edilmesi gereken önemli noktalardan biri, muhallebinin pişirme sürecidir. Muhallebinin kıvamı çok önemlidir; çok cıvık ya da çok katı olmamalıdır. Kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirmek muhallebinin topaklanmasını engeller ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.

Bir diğer önemli nokta ise bisküvilerin yerleştirilme şeklidir. Bisküvilerin düzgün ve eşit aralıklarla yerleştirilmesi tatlının estetik açıdan daha hoş görünmesini sağlar. Ayrıca, bisküvilerin tatlıya iyice yapışması için muhallebinin hala ılık olması gerekmektedir.

İrmik tatlısını daha da zenginleştirmek isterseniz, içerisine fındık, ceviz veya badem gibi kuruyemişler ekleyebilirsiniz. Bu eklemeler hem lezzet katacak hem de tatlıya farklı bir doku kazandıracaktır.

Son olarak, tatlınızı servis etmeden önce en az 4-5 saat buzdolabında bekletmeniz önerilir. Bu süre zarfında tatlı iyice soğuyacak ve dilimlenmesi kolaylaşacaktır.