Parmak Tatlısı Tarifi Parmak tatlısı, şerbetli bir hamur tatlısıdır ve fırında pişirilerek hazırlanır. Bu tatlı, sade veya içi cevizli olarak iki farklı şekilde yapılabilir. Kolay bir hamurla hazırlanan tatlı, tercihe göre içi çeşitli çerezlerle doldurulabilir. Eğer sade tercih edilirse, hamurdan küçük parçalar alıp avuçla köfte şekli vermek yeterli olacaktır. Parmak tatlısının üzerinde olan irmik taneleri tatlıya hoş bir görüntü ve tat vermektedir. Bu tarz hamur tatlılarının şerbetini tamamen çekmeme sorunu olabilir. Bu sorunla karşılaşmamak için, tatlı hamurunu fazla katı yapmamak ve şerbetle buluşma sıcaklığını uygun ayarlamak gereklidir. Gerekirse şerbeti çekme süresinde tatlılar alt üst edilebilir. Malzemeler Hamur İçin Gerekli Malzemeler
İçi İçin Gerekli Malzemeler
Şerbet İçin
Parmak Tatlısı Nasıl Yapılır? Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanır. Bunun için tencereye konan su ve şeker karıştırılarak kaynatılır. Kaynayan şerbet kıvam bulunca 2-3 damla limon suyu sıkılır ve bir taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır. Parmak tatlısının hamurunu hazırlamak için, yumuşamış margarin, yumurta, toz şeker, irmik ve sıvı yağ derin bir kaba koyulup, margarin eriyene kadar karıştırılıp yoğrulur. Biraz un, kabartma tozu ve vanilya eklenip harmanlanır. Krema haline gelen karışımın üzerine un yavaş yavaş eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulur. Hamur, dinlenmesi için üzeri örtülerek bir köşede bekletilir. Ceviz ve fındık, öğütülmek için robottan geçirilir ve birbirleriyle karıştırılır. 15 dakika kadar dinlenmiş olan hamur, tatlı yapımı için hazır demektir. Hamurdan parçalar koparılarak yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır. Her beze, içine cevizli harç koyulacak şekilde avuç içinde açılır. İçerisine ceviz-fındık karışımı koyulup kapatılır. Parmak görünümü vermek için yassı ve ince bir şekil verilir. Bir tabağın içerisine biraz irmik konur. Hazır olan parmak hamurlar irmiğe bulanır ve yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir. Tatlıyı pişirmek için fırın 180 dereceye ayarlanır. Fırına atılan tatlıların üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkardıktan 5 dakika sonra soğumuş olan şerbet, tatlıların üzerine gezdirilir. Parmak tatlısı, şerbetini çekip soğuyana kadar bekletilir. Daha sonra servis edilir. Afiyet olsun. |
.jpg "Hurma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karamelli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bardakta Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "3 Renkli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Reyyan
25 Temmuz 2024 PerşembeParmak tatlısını yaparken şerbeti tam olarak çekmemesi durumunda ne yapmalıyım? Tatlının hamurunu fazla katı yapmamak gerektiğini ve şerbetle buluşma sıcaklığını iyi ayarlamak önemli mi? Gerekirse tatlıları alt üst etmek şerbetin çekmesini kolaylaştırır mı?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeReyyan, parmak tatlısı yaparken şerbetin tam olarak çekmemesi durumu çok can sıkıcı olabilir. Bu durumu düzeltmek için şu adımları izleyebilirsin:
1. Hamurun Kıvamı: Evet, tatlının hamurunu fazla katı yapmamak önemli. Hamur ne kadar yumuşak olursa, şerbeti o kadar iyi çeker. Hamurun fazla katı olduğunu düşünüyorsan, biraz daha sıvı ekleyerek yumuşatabilirsin.
2. Şerbet ve Tatlının Buluşma Sıcaklığı: Şerbetin ve tatlının sıcaklıklarının uyumlu olması çok önemli. Eğer tatlı sıcaksa, şerbet soğuk olmalı ya da tatlı soğuksa, şerbet sıcak olmalı. Bu şekilde şerbetin tatlıya daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsin.
3. Tatlıları Alt Üst Etmek: Evet, tatlıları alt üst etmek şerbetin eşit şekilde dağılmasını sağlayabilir. Tatlıları bir kaşık yardımıyla nazikçe çevirerek şerbetin her tarafına ulaşmasını kolaylaştırabilirsin.
Bu ipuçlarını dikkate alırsan, parmak tatlısının şerbetini daha iyi çekeceğinden emin olabilirsin. Kolay gelsin!