Antep fıstığından yapılan bu tatlı türü, özellikle Gaziantep mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Dondurma ile servis edildiğinde benzersiz bir lezzet sunar. Ancak, kalori bakımından oldukça yüksek değerlere sahip olduğundan, diyet yapan bireyler tarafından tüketilmesi önerilmez.

İlk olarak tereyağını eritiyoruz. Tereyağını çok yakmamaya özen gösterin, aksi takdirde tereyağı lezzetini kaybeder. Yufkayı kullanılacak olan fırın tepsisine serin. Daha sonra eritilen tereyağını bir fırça yardımıyla yufkanın üzerine sürün. Tereyağı sürüldükten sonra üzerine ezilmiş Antep fıstığını serpin. Yufkayı oklava yardımıyla sarın. Bu işlemi bütün yufkalar için uygulayın. Yağlanmış olan fırın tepsisine hazırladığınız yufkaları yerleştirin ve üzerine tekrar tereyağı sürün. 150 derecelik fırında hazırladığınız tatlıyı pişirin. Tahmini olarak 30-35 dakika kadar pişirin. Tatlı piştikten sonra ılınması için bekletin.

Diğer yandan şerbeti hazırlamaya başlayın. Derin bir tencereye şerbet malzemelerinin hepsini koyun ve kaynamaya yakın limon suyunu ekleyin. Hazır hale gelen şerbeti soğuması için serin bir ortama alın. Hem şerbet hem de tatlı soğuduktan sonra şerbeti tatlının üzerine dökün. Ardından tatlıyı istediğiniz şekilde dilimleyin ve servis edin.

Fıstıklı tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için, üzerine kaymak ekleyebilir veya ceviz parçaları serpebilirsiniz. Ayrıca, tatlının yanında bir top dondurma ile servis etmek de enfes bir lezzet katacaktır.

Afiyet Olsun.