Vişneli TatlıTatlılar, her mutfakta mutlaka yer bulur. Tatlıyı herkes sever ve tüketir. Birbirinden nefis tatlı tariflerimiz vardır. Annelerimiz çeşitli tatlılar yapar ve hepsi de birbirinden güzel olur. Ancak tatlıyı herkes severken, fazla tüketilmemesi gerektiğini unutmamak önemlidir. Kalori bakımından oldukça yüksek olup, özellikle şeker hastalarının dikkatli tüketmesi gerekmektedir. Tatlılar, kalori bakımından ağır oldukları için daha hafif hale getirmek amacıyla sütlü ve meyveli olarak hazırlanır. Size hafif bir tatlı tarifi vereceğim: Vişneli Tatlı. Bu tatlının yapılışı fazla zahmetli değil, oldukça kolaydır. Her damak zevkine hitap eder ve eve gelen misafirlerinize gönül rahatlığı ile sunabilirsiniz. Şimdi tatlımızı yapmaya başlayalım. Vişneli Tatlı Malzemeleri
Sosu İçin Gereken Malzemeler
Kreması İçin Gereken Malzemeler
Vişneli Tatlı Nasıl Yapılır?İlk olarak kremasını hazırlayalım. Kreması için sütü bir tencereye alalım ve tencereyi ocağa koyalım. Üzerine toz şeker, nişasta, un ve vanilyayı ilave edelim ve sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım. Karışım göz göz olmaya başladığında margarini ilave edelim ve margarin eriyene kadar pişirmeye devam edelim. Daha sonra ocağı kapatıp kremayı soğumaya bırakalım ve ara sıra karıştırarak soğumasını sağlayalım. Krem şantiyi süt ile çırpıp köpürtelim ve soğuyan kremaya ekleyip mikser ile iyice çırpalım. Evet, kremamız hazır. Şimdi sosumuzu yapalım. Sosu için, vişneleri ayıklayıp çekirdeklerini çıkaralım. Bir tencereye vişne, toz şeker ve 1 su bardağı suyu ilave edip ocağa alalım. Kaynamaya başladığında nişastayı 1 su bardağı su ile eritip tencereye ekleyelim. Sos kaynamaya başlayıp koyulaşınca ocağı kapatalım ve soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra sosumuz da hazır. Krema ve sos hazır, şimdi tatlıyı yapmaya başlayabiliriz. Bir kare borcam alıp, kedi dili bisküvileri süt ile ıslatarak borcamın içine dizelim. Üzerine kremayı döküp her tarafına iyice yayalım. Daha sonra soğuyan sosumuzu da üzerine döküp onu da iyice yayalım. Tatlımız hazır. İstediğiniz gibi süsleyerek, dilimleyip servis yapabilirsiniz. Ekstra bilgi: Vişneli tatlıyı daha da lezzetli hale getirmek için üzerine taze nane yaprakları veya rendelenmiş çikolata ekleyebilirsiniz. Ayrıca, tatlınızı servis etmeden önce birkaç saat buzdolabında bekletmek, tatların birbirine daha iyi karışmasını sağlayacaktır. |
.jpg "Burma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Kadayıf Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hurma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaş Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Tarifleri (Tatlı)")
.jpg "Havuçlu İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü İncir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Karamelli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Portakallı İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bardakta Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
Eve gelen misafirlerime bu vişneli tatlıyı yaparken, kedi dili bisküvilerini süte batırıp borcama dizmekte zorlandım. Süt fazla mı geldi acaba? Ayrıca, krem şantiyi çırparken tam olarak ne kadar köpürmesi gerektiğini anlayamadım, sizce yeterince köpürmemiş olabilir mi? Vişneli sosun koyulaşma süresi tahminen ne kadar sürüyor, çok bekledim ama hala tam koyulaşmadı gibi geldi. Bu sorunları yaşadığımda ne yapmalıyım?
Cevap yazMerhaba Didem Hanım,
Öncelikle, vişneli tatlınızı yaparken yaşadığınız zorlukları anlıyorum. Kedi dili bisküvilerini süte batırırken fazla süre bekletirseniz bisküviler çok yumuşayabilir, bu da dizmeyi zorlaştırabilir. Bisküvileri süte sadece kısa bir süre batırıp hemen çıkartarak borcama dizmeyi deneyebilirsiniz. Bu şekilde, bisküviler yumuşar ama dağılmaz.
Krem şantiyi çırparken yeterince köpürüp köpürmediğinden emin olamıyorsanız, çırparken yoğun ve kremsi bir kıvam aldığında yeterince köpürmüş demektir. Krem şantinin sert tepecikler oluşturması, yeterince çırpıldığının bir göstergesidir.
Vişneli sosun koyulaşma süresi malzemelerin miktarına ve ocağın ısısına bağlı olarak değişebilir. Genellikle orta ateşte yaklaşık 10-15 dakika içerisinde koyulaşması gerekir. Eğer hala koyulaşmadığını düşünüyorsanız, sosu biraz daha pişirip sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayabilirsiniz. Un veya nişasta gibi kıvam artırıcılar eklemek de bir çözüm olabilir.
Umarım bu önerilerle tatlınızı daha kolay hazırlayabilirsiniz. Başarılar dilerim!