Lokum, Türk mutfağının en sevilen ve köklü tatlılarından biridir. Hem yumuşak dokusu hem de çeşitli lezzetleriyle damakları şenlendiren bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilmektedir. Bu makalede, lokum tatlısının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır. Lokumun TarihçesiLokumun kökeni, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzanmaktadır. İlk olarak 15. yüzyılda İstanbul'da yapıldığı bilinen lokum, zamanla tüm dünyaya yayılarak farklı versiyonları ile tanınmıştır. Lokumun ismi Arapça "rahat-ul hulkum" ifadesinden türetilmiştir ve bu ifade "boğazı rahatlatan" anlamına gelir. Lokumun MalzemeleriLokum yapımında kullanılan temel malzemeler şunlardır:
Lokum TarifiLokum tatlısının yapım aşamaları aşağıda sıralanmıştır: 1. Öncelikle bir tencereye suyu ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. 2. Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı su ile karıştırarak pürüzsüz bir karışım elde edin. 3. Şekerli su kaynamaya başladıktan sonra, nişasta karışımını yavaş yavaş ekleyin. Sürekli karıştırarak karışımın kıvam almasını sağlayın. 4. Karışım kıvam almaya başladıktan sonra limon suyu ve gül suyunu ekleyin. İsteğe bağlı olarak gıda boyası da ekleyebilirsiniz. 5. Lokum karışımını kısık ateşte yaklaşık 1 saat boyunca karıştırarak pişirin. Karışım yoğunlaşmalı ve kaynamalıdır. 6. Pişen karışımı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. 7. Lokum soğuduktan sonra, dilediğiniz büyüklükte dilimleyin ve hindistan cevizi veya nişasta ile kaplayın. Lokumun Sunumu ve TüketimiLokum, genellikle küçük parçalara kesilerek servis edilir. Çay saatlerinde ya da özel günlerde misafirlere ikram edilen lokum, yanında çay veya kahve ile tüketilir. Lokum, ayrıca özel günlerde hediye olarak da sunulmaktadır. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Basit Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimek Tatlısı İrmikli Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Fincan Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayva Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çilekli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Lokum yaparken şekerli suyun kıvamını nasıl anlamamız gerekiyor? Sakız gibi uzaması tam olarak neye benziyor?
Cevap yazNurersin, lokum yaparken şekerli suyun kıvamını anlamak için birkaç farklı yöntem kullanabilirsin. Öncelikle, şekerli suyu belirli bir süre kaynattıktan sonra bir kaşık alıp soğuk suya damlat. Eğer damla suya değdiği anda sertleşiyorsa, kıvamı tutmuş demektir. Sakız gibi uzaması ise, karışımı kaşıktan yavaşça dökerken ince bir iplik gibi uzayıp kopmaması anlamına gelir. Bu durumda, karışımın doğru kıvama geldiğini anlayabilirsin. Kolay gelsin!