Şam tatlısı, Orta Doğu mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Türkiye, Suriye ve Lübnan gibi ülkelerde sıkça tüketilen bu tatlı, yufka, şeker şerbeti ve çeşitli kuruyemişlerle hazırlanmaktadır. Şam tatlısının zengin aroması ve kıvamı, onu özel günlerin vazgeçilmezi haline getirmiştir. Aşağıda, Şam tatlısının tarifi ve malzemeleri hakkında detaylı bilgi bulunmaktadır.
Malzemeler
Şam tatlısı için gereken malzemeler şunlardır: - 500 gram yufka
- 200 gram tereyağı (eritilmiş)
- 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
- 300 gram toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı vanilin
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- Süsleme için antep fıstığı veya hindistan cevizi
Şam Tatlısının Hazırlanışı
Şam tatlısının hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibidir: - Öncelikle şeker ve suyu bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra vanilin ekleyin ve 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.
- Bir tepsiyi yağlayın. İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün. Bu işlemi her yufka için tekrarlayın.
- Yufkaların ortasına ceviz içini serpin ve tarçını ekleyin. Yufkaları rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin.
- Tüm yufkaları bu şekilde hazırladıktan sonra, kalan tereyağını tatlının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, tatlının üstü altın rengi alana kadar pişirin.
- Pişen tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve soğumasını bekleyin.
- Soğuduktan sonra dilimleyin ve üzerini antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Şam Tatlısının Servisi
Şam tatlısı, genellikle çay saatlerinde veya özel davetlerde servis edilir. Yanında Türk kahvesi veya sıcak çay ile sunulması önerilir. Tatlının yanında, taze meyve dilimleri ya da dondurma ile de servis edilebilir.
Ekstra Bilgiler
- Şam tatlısının yapımında kullanılan yufkaların kalitesi, tatlının lezzetini doğrudan etkilemektedir. Mümkünse taze ve ince yufka kullanmaya özen gösterin.- Şerbetin soğuk olması tatlının sıcak haldeyken üzerine dökülmesi gerektiği anlamına gelir. Bu, tatlının yumuşak ve şerbetli olmasını sağlar.- Tatlının içine eklenen ceviz dışında fındık veya badem gibi farklı kuruyemişler de kullanılabilir. Bu, tatlının lezzetini zenginleştirir.
Sonuç
Şam tatlısı, hem görsel olarak hem de lezzet olarak zengin bir tatlıdır. Yapılışı oldukça basit olsa da, doğru malzemelerle ve tekniklerle hazırlandığında eşsiz bir tat deneyimi sunar. Orta Doğu kültürünün vazgeçilmez bir parçası olan bu tatlıyı, özel günlerde sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaratabilirsiniz. |
.jpg "Haşhaşlı Tatlı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çikolatalı Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Prenses Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü İncir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Jöleli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Şerbeti dökerken tatlının hamur olmaması için şerbetin ve tatlının ılık olması gerektiğini belirtiyorsunuz. Peki şerbeti hazırlarken limon suyunu ne zaman eklemeliyim? Şerbetin kaynamasının ne kadar sürmesi gerekiyor?
Cevap yazMerhaba Şikayet,
Şerbeti hazırlarken limon suyunu şerbet kaynadıktan sonra eklemelisiniz. Şerbetin kaynama süresi genellikle 10-15 dakika arasındadır. Bu süre boyunca şekerin tamamen erimesi ve şerbetin koyulaşması sağlanır. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir iki dakika daha kaynatırsanız, şerbetiniz hazır olur. Bu şekilde hazırladığınız şerbet, tatlınızın hamur olmasını engelleyecektir.
Afiyet olsun!