Gazete Tatlısı Nedir?Gazete tatlısı, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Adını, hazırlanışı sırasında kullanılan hamurun ince yapısından alır. Genellikle çıtır çıtır bir dış yapıya sahip olan gazete tatlısı, iç harcıyla zenginleştirilerek sunulmaktadır. Bu tatlı, hem görselliği hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir tariftir. Gazete Tatlısı MalzemeleriGazete tatlısının hazırlanmasında kullanılan malzemeler oldukça basittir. Aşağıda bu tatlının temel malzemeleri listelenmiştir:
Gazete Tatlısı YapılışıGazete tatlısının yapılışı oldukça pratik ve hızlıdır. İşte adım adım tarifi: 1. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz veya fındık, ince bir şekilde kıyılır. Üzerine toz şeker eklenerek karıştırılır. 2. Yufkaların Hazırlanması: Yufkalar, tezgaha serilir ve her birinin üzerine sıvı yağ sürülerek aralarına ceviz karışımı serpilir. Yufkalar üst üste konulup rulo şeklinde sarılır. 3. Şekil Verme: Sarılan yufka ruloları, 2-3 parmak kalınlığında kesilerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. 4. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. 5. Şerbetin Hazırlanması: Su ve toz şeker bir tencerede kaynatılır. Kaynadıktan sonra limon suyu eklenip 5 dakika daha kaynatılarak şerbet hazırlanır. 6. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbet dökülerek 15-20 dakika dinlendirilir. Servis ÖnerileriGazete tatlısı, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Üzerine hindistan cevizi veya toz antep fıstığı serpilerek sunumu zenginleştirilebilir. Ayrıca, yanında dondurma ya da kaymak ile servis edilmesi, tatlıyı daha da lezzetli hale getirecektir. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Şerbetli Gül Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tahinli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Hurma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bardakta Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Fincan Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Bisküvili İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
Gazete tatlısında yufkaları açarken nişasta ile unu karıştırmak neden önemli? Tek başına nişasta kullanıldığında yufkalar neden hemen kurur?
Cevap yazSevgili Oğuzkan,
Nişasta ve Un Karışımı: Nişasta ile unu karıştırmak, yufkaların açılması sırasında hem elastikiyet sağlamak hem de yufkaların birbirine yapışmasını önlemek için önemlidir. Nişasta, yufkalara gevreklik kazandırırken, un ise hamurun daha dayanıklı ve çalışılabilir olmasını sağlar. Bu şekilde yufkalar daha kolay açılır ve istenilen inceliğe ulaşır.
Tek Başına Nişasta Kullanımı: Sadece nişasta kullanıldığında, nişasta hızla nemi çeker ve yufkaların hemen kurumasına sebep olur. Bu durum yufkaların kırılgan hale gelmesine ve açılma sürecinin zorlaşmasına neden olur. Ayrıca, tamamen nişasta kullanımı yufkaların birbirine yapışmasını önlemekte yetersiz kalabilir.
Bu nedenle, un ile nişastanın dengeli bir şekilde karıştırılması gazete tatlısı gibi hamur işlerinde ideal sonuçlar elde etmek için kritiktir.