Yoğurt tatlısı, geleneksel Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen şerbetli tatlılardan biridir. Bu tatlı, yoğurtla hazırlanan hamurun fırında pişirilip ardından şerbetle buluşturulmasıyla elde edilir. Lezzetli ve pratik olmasıyla bilinse de, yüksek şeker oranı nedeniyle dikkatli tüketilmesi gereken bir tatlıdır. Özellikle kilo problemi olan ya da şeker tüketimini sınırlaması gereken bireyler için uygun olmayabilir. Ağır ve doyurucu bir tatlı olduğu için genellikle bir dilimi tatmin edici olacaktır.

1. İlk olarak, şerbet hazırlanmalıdır. Şerbet için su ve şeker bir tencereye alınarak kaynatılır. Kaynadıktan sonra beş dakika daha kısık ateşte pişirilerek kıvam alması sağlanır. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

2. Hamur hazırlığı için derin bir kaba yumurta ve şeker alınır. Mikser yardımıyla iyice çırpılır. Ardından yoğurt, irmik, un, vanilya ve kabartma tozu eklenir ve tekrar iyice çırpılır.

3. Yağlanmış bir borcama hazırlanan hamur dökülür ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırının kapağı pişirme süresi boyunca açılmamalıdır.

4. Üzeri kızarınca fırından alınır ve hemen dilimlenir. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülür. Tatlının üzeri bir tepsiyle kapatılarak şerbetin iyice çekmesi beklenir.

5. Şerbeti çeken tatlı, servis edilmeye hazır hale gelir.

Afiyet olsun.