Mafiş TatlısıMafiş tatlısı, oldukça basit ve masrafsız bir tatlıdır. Kolayca hazırlanabilir olması ve kısa sürede yapılabilmesi nedeniyle sıkça tercih edilir. Özellikle çocuklar tarafından çok sevilen bu tatlı, her an yapılabilecek pratikliktedir. Ancak, görsel olarak çok sade göründüğü için özel günlerde pek tercih edilmez. Mafiş Tatlısı Malzemeleri
Kızartmak İçin
Mafiş Tatlısı Nasıl Yapılır?İlk olarak, derin bir kap alıyoruz ve içine yoğurdu koyuyoruz. Yoğurdun üzerine bir adet yumurtayı kırıp karışımı bir-iki defa karıştırıyoruz. Ardından, tuzu ekliyoruz. Son olarak, unu ve kabartma tozunu ekleyip hamurumuzu yoğurmaya başlıyoruz. Hamuru, ele yapışmayacak ve çok kuru olmayacak bir kıvama gelene kadar yoğuruyoruz. Kulak memesine benzer bir kıvama ulaşan hamurumuzu yarım saat kadar dinlendiriyoruz. Dinlenen hamurumuzu, temiz bir tezgâhın üzerine alıyoruz ve oklava ile parmaktan ince olacak şekilde açıyoruz. Açtığımız hamuru bıçakla kare şeklinde kesiyoruz. Kare şeklinde kestiğimiz hamurları, önceden ocakta ısıttığımız derin bir tavada sıvıyağ içinde arkalı önlü kızartıyoruz. Kızaran mafiş tatlılarımızı servis tabağına alıyoruz. Yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Dilerseniz yoğurt dışında turşu gibi farklı şeylerle de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Ekmek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Şerbetli Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Midye Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.JPG "Jöleli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Burma Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü İncir Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Vişneli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Cevizli İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufka Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pekmezli Kabak Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İrmikli Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bardakta Sütlü Tatlılar Tarifi ve Malzemeleri")
Mafiş tatlısını yaparken hamurın kıvamı neden kulak memesine benzer olmalı? Bu kıvamı tutturamazsam tatlının sonuçta nasıl bir fark yaratır?
Cevap yazSevgili Birma,
Mafiş tatlısının hamurunun kulak memesi kıvamında olması, tatlının hem şekil alması hem de kızartıldığında istediğiniz dokuyu elde etmeniz için önemlidir. Bu kıvam, hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olması anlamına gelir. Eğer hamurunuz bu kıvamda olmazsa, tatlınızın sonuçta nasıl olacağı şöyle değişebilir:
1. Hamur çok yumuşaksa: Hamur fazla yumuşak olursa, şekil vermekte zorlanabilirsiniz ve kızartırken dağılabilir. Bu da tatlınızın istenilen formda olmamasına sebep olur.
2. Hamur çok sertse: Hamur fazla sert olursa, kızartma işlemi sırasında iç kısımları tam olarak pişmeyebilir ve tatlınızın dışı kızarmış olsa bile içi hamur kalabilir. Bu da yeme keyfini olumsuz etkiler.
Kulak memesi kıvamı, hamurun elastik ve şekil alabilir olmasını sağlar ve kızartırken eşit şekilde pişmesini temin eder. Bu nedenle, bu kıvamı tutturmaya özen gösterirsen, tatlının hem görsel hem de tat anlamında daha başarılı olacağından emin olabilirsin.
Sevgiler,
[Senin adın]