Osmanlı tulumba tatlısı tarifi ve malzemeleri

Osmanlı Tulumba Tatlısı

Osmanlı mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan tulumba tatlısı, özellikle serinletici özelliği ve tatlılığının yanı sıra, dışındaki çıtırlığı ile iç kısmındaki yumuşaklık dengesi sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakmaktadır. Osmanlı Tulumba Tatlısı, yüzyıllar boyunca saray sofralarında yer bulmuş, günümüzde ise halk arasında da büyük bir beğeni ile tüketilmektedir.

Tulumba Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Tulumba tatlısının yapımı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 4 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Tuz (bir tutam)

Şerbet İçin Gerekli Malzemeler

Şerbet için gerekli malzemeler:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Tulumba Tatlısının Yapılışı

Tulumba tatlısının yapılışı, oldukça basit ve keyifli bir süreçtir. İşte adım adım tarif:

1. Şerbetin Hazırlanması: Öncelikle, şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10-15 dakika kadar kaynatmaya devam edin. Ardından soğumaya bırakın.

2. Hamurun Hazırlanması: Sıvı yağ, su, tuz ve irmiği bir tencereye ekleyin ve kaynatın. Kaynadıktan sonra unu ekleyin ve hızlıca karıştırarak hamur haline getirin. Karışımın oluşmasının ardından ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin. Ardından yumurtaları teker teker ilave edip homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Kabartma tozu ve vanilini de eklemeyi unutmayın.

3. Kızartma İşlemi: Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına koyarak, kalın bir açı ile yağda kızartmak için sıkın. Kızartmak için derin bir tavada yağ ısıtın ve hamuru düzgün şekillerde yağa bırakın. Kızartma işlemini, tulumbaların altın rengini alana kadar sürdürün.

4. Şerbetleme: Kızaran tulumbaları kağıt havlu üzerine alın, fazla yağını süzdürdükten sonra soğuyan şerbetin içine sıcak sıcak atın. Şerbeti çekmeleri için birkaç dakika bekletin. Şerbeti çeken tulumba tatlıları servis için hazır hale gelecektir.

Osmanlı Tulumba Tatlısının Besin Değerleri

Osmanlı tulumba tatlısı, tipik olarak yüksek şeker ve yağ içeriği nedeniyle, besin değerleri açısından şunları içermektedir:

• Kalori: 250-300 kcal (100 gram için)
• Karbonhidrat: 45-50 g
• Protein: 4-6 g
• Yağ: 10-15 g
• Şeker: 20-25 g
• Selüloz: 1 g (minimum)

Ekstra Bilgiler

Tulumba tatlısı, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir lezzettir. Soğuk şerbet ile buluşturulduğunda, sıcak günlerde ferahlatıcı bir tat oluşturur. İsteğe bağlı olarak, tulumba tatlılarına ceviz, fındık veya hindistan cevizi serpilerek zenginleştirilmesi de mümkündür. Osmanlı mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan tulumba tatlısı, hem sunum hem de lezzet açısından özel günlerde de tercih edilmektedir. Geleneksel Türk tatlıları arasında önemli bir yere sahip olan bu tatlının, çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilerek tüketilmesi, kültürel mirasımızın önemli bir parçasıdır.