Perde tatlısı tarifi ve malzemeleri

Perde tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel bir tatlısıdır. Genellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafirliklerde ikram edilen bu tatlı, ince hamur tabakalarının arasına yerleştirilen ceviz, fındık ya da badem gibi kuruyemişlerin ve şekerin bir araya gelmesiyle oluşturulur. Hem lezzeti hem de görselliği ile dikkat çeker. Perde tatlısı, adını iç harcının hamurla kaplanmasından dolayı almıştır.

Perde Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Perde tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
• Dolgu İçin:
  • 2 su bardağı ceviz içi (veya fındık)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam (isteğe bağlı)

Perde Tatlısı Yapılışı

Perde tatlısının yapılışı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması: - Una kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın. - Ayrı bir kapta yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve tuzu bir araya getirerek çırpın. - Hazırladığınız sıvı karışımı unun üzerine dökün ve yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. - Hamuru iki eşit parçaya bölün ve streç filmle sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Ceviz içini, toz şekeri ve isteğe bağlı olarak tarçını bir kapta karıştırın. - Harcı bir kenara ayırın.

3. Hamurun Açılması: - Dinlenmiş hamurlardan bir tanesini un serpilmiş tezgah üzerinde açın. - Hamuru, tepsiye yerleştirin ve kenarlarını hafifçe yukarı kaldırın.

4. İç Harcın Eklenmesi: - Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde yayın. - Diğer hamuru açarak harcın üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını sıkıca kapatın.

5. Pişirilmesi: - Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

6. Servis: - Fırından çıkan tatlının biraz soğumasını bekleyin. - Daha sonra dilimleyerek servis yapın.

Besin Değerleri

Perde tatlısının 1 dilimi (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 350 kcal
• Karbonhidrat: 40 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 18 g
• Şeker: 10 g
• Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

- Perde tatlısı, isteğe bağlı olarak farklı iç harçlarla da yapılabilir; örneğin kayısı, incir veya elma gibi kuru meyveler kullanılabilir.- Tatlının daha fazla lezzet kazanması için, fırında pişirmeden önce hamurun üzerine eritilmiş tereyağı sürülebilir.- Tatlının üst yüzeyine şeker serpilmesi, pişirme sırasında karamelize olup çıtır bir yüzey oluşturur.- Perde tatlısı, çay saatlerinde veya misafirliklerde ikram edilebilecek harika bir tatlıdır. Bu tarif ve bilgiler, evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir Türk tatlısı olan perde tatlısını yapmanız için rehberlik edecektir. Afiyet olsun!