Şemsettin Billuriye Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri

Şemsettin Billuriye tatlısı, Gaziantep mutfağının göz alıcı lezzetlerinden biridir. İnce yufka katmanları arasında ceviz ve şekerle hazırlanan bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak öne çıkar. Tarif, adım adım uygulandığında evde kolayca yapılabilir.

04 Kasım 2024
Şemsettin Billuriye, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu tatlı, ince yufka katmanlarının arasında yer alan ceviz ve şeker ile hazırlanan harcı ile dikkat çekmektedir. Hem sunumu hem de lezzeti ile özel günlerin vazgeçilmez tatlıları arasında yer alır.

Malzemeler


Şemsettin Billuriye tatlısını yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
  • 500 gram baklavalık yufka
  • 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
  • 200 gram tereyağı (eritilmiş)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • İsteğe bağlı olarak tarçın veya gül suyu (aroma vermesi için)

Hazırlık Aşaması


Şemsettin Billuriye tatlısının hazırlanma aşaması, oldukça adım adım takip edilmesi gereken bir süreçtir. Aşağıda bu süreç özetlenmiştir:
  • Öncelikle, baklavalık yufkalar dikkatlice açılmalıdır. Yufkalar açılırken, üzerinin kurumaması için nemli bir bezle örtülmelidir.
  • Bir tepsiye eritilmiş tereyağı sürülerek, ilk yufka konulur. Yufkanın üzerine yine eritilmiş tereyağı sürülür.
  • Yufkanın üzerine ceviz içi serpilir ve üzerine ikinci yufka konularak yine tereyağı sürülür.
  • Bu işlem, yufkalar ve ceviz içi bitene kadar tekrarlanır. En üst kat için yufka sayısı genellikle 10 kat olmalıdır.
  • Son olarak, tatlının üstü kesilir ve üzerine kalan tereyağı dökülür.
  • Tatlı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.

Şerbetin Hazırlanması


Tatlı fırında pişerken, şerbetin hazırlanması gerekmektedir. Şerbet için:
  • Bir tencerede su ve toz şeker bir araya getirilir ve kaynatılır.
  • Kaynadıktan sonra limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır.
  • Şerbetin soğuması için bir kenara alınır.

Servis Aşaması

Tatlı fırından çıktıktan sonra, sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbet dökülür. Şerbetin tatlının her yerine ulaşması için birkaç dakika bekletilir. Ardından, tatlı dilimlenerek servis edilir. İsteğe bağlı olarak üzerine Antep fıstığı veya hindistan cevizi serpilebilir.

Besin Değerleri

Şemsettin Billuriye tatlısının besin değerleri, kullanılan malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak, 100 gram Şemsettin Billuriye tatlısı için besin değerleri şu şekildedir:
  • Kalori: 450 kcal
  • Protein: 6 g
  • Yağ: 25 g
  • Karbonhidrat: 50 g
  • Şeker: 30 g
  • Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

Şemsettin Billuriye tatlısı, özellikle bayramlarda ve özel kutlamalarda tercih edilen bir lezzettir. Yöresel mutfakların vazgeçilmezleri arasında yer almasının yanı sıra, yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi tatlının lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, tatlının yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edilmesi önerilir, bu da tatlının lezzetini daha da artıracaktır. Şemsettin Billuriye tatlısı, geleneksel Türk mutfağının önemli bir parçasıdır ve bu tarif, herkesin evinde kolaylıkla yapabileceği bir lezzet sunmaktadır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Elvida 10 Ekim 2024 Perşembe

Bu tarifteki Şemsettin Billuriye tatlısını yapmak için gereken malzemeler oldukça basit görünüyor ama bu lezzeti elde etmek için adımları dikkatlice takip etmek şart mı? Baklavalık yufkanın açılması ve üzerinin nemli bezle örtülmesi gerektiği belirtilmiş. Sizce yufkaların kurumasını engellemek için başka ne gibi yöntemler uygulanabilir? Ayrıca, tatlının pişirme süresi ve şerbetin hazırlanma aşaması hakkında deneyimlerinizi paylaşırsanız çok sevinirim. Bu tatlıyı denemek için sabırsızlanıyorum!

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Elvida,

Yufkaların Kurumasını Engellemek İçin Yöntemler
Yufkaların kurumasını engellemek için birkaç ek yöntem uygulayabilirsin. Öncelikle, yufkaları açarken, üzerini kapalı tutmak için bir diğer nemli bez veya bir örtü kullanabilirsin. Ayrıca, yufkaların arasında hafifçe nişasta serpmek de kuruma ihtimalini azaltabilir. Eğer yufkaları açarken uzun süre bekleyeceksen, bir sprey şişesiyle su sıkarak nemlendirebilirsin.

Pişirme Süresi ve Şerbet Hazırlama
Şemsettin Billuriye tatlısının pişirme süresi genellikle 30-40 dakika arasıdır, ancak fırından fırına değişiklik gösterebilir. Altın rengi alana kadar pişirmek en iyisidir. Şerbeti hazırlarken, su ve şeker oranını doğru ayarlamak önemli. Genellikle 1 su bardağı suya 1,5 su bardağı şeker iyi bir oran sağlıyor. Şerbeti kaynatırken bir dilim limon eklemek, tatlıyı daha lezzetli hale getirir ve şerbetin kıvamını artırır.

Denemek için sabırsızlandığını duymak harika! Umarım bu bilgiler tatlının yapımında sana yardımcı olur. Şimdiden afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Güncel
Kolay Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Kolay Etimek Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi ve Malzemeleri
Güncel
Rulo Tatlı Tarifi ve Malzemeleri
Rulo Tatlı Tarifi ve Malzemeleri