Şerbetli çatal tatlısı tarifi ve malzemeleri

Şerbetli Çatal Tatlısı: Tarihçe ve Özellikler

Şerbetli çatal tatlısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Geleneksel olarak özellikle bayram ve özel günlerde yapılan bu tatlının en belirgin özelliklerinden biri, şerbetle tatlandırılmasıdır. Bulgar ve Osmanlı mutfaklarının etkilerini taşıyan bu tatlı, adını sunum biçiminden almakta olup, çatal ile şekil verilerek hazırlanmaktadır.

Malzemeler

Şerbetli çatal tatlısını hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• İç harcı için ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
• Şerbet için
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Şerbetli çatal tatlısının hazırlık aşamaları, dikkat gerektiren ve özen isteyen bir süreçtir. Aşağıda detaylı bir şekilde açıklanmaktadır:

1. Hamurun Hazırlanması

Öncelikle margarini veya tereyağını bir kapta eriterek, sıvı yağ, yumurta ve yoğurdu ekleyin. Karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve vanilini ilave ederek, yavaş yavaş un ekleyin. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulur.

2. Şekil Verme

Yoğrulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Her bir parça, avuç içine alınarak biraz yuvarlanır ve daha sonra çatal ile üzerine bastırılır. Bu işlem, tatlının geleneksel görünümünü sağlar.

3. Pişirme

Şekillendirilmiş hamurların üzerine, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.

4. Şerbetin Hazırlanması

Ayrı bir tencerede, su ve şeker kaynatılarak eritilir. Kaynadıktan sonra içine limon suyu eklenir ve birkaç dakika daha kaynatılır. Şerbet, tatlılar fırından çıkar çıkmaz sıcak halde tatlıların üzerine dökülür.

5. Dinlendirme ve Servis

Tatlılar şerbeti çektikten sonra, dilimlenerek servis edilebilir. Genellikle yanında kaymak veya dondurma ile tatlandırılır.

Besin Değerleri

Şerbetli çatal tatlısının 100 gramında yaklaşık aşağıdaki besin değerleri bulunmaktadır:

• Kalori: 350 kalori
• Karbonhidrat: 50 gram
• Protein: 4 gram
• Yağ: 15 gram
• Şeker: 20 gram
• Lif: 1 gram

Bu tatlı, yüksek şeker ve yağ içeriği sebebiyle, özellikle diyabet hastaları ve diyet yapan bireyler için dikkatle tüketilmesi gereken bir lezzettir. Şerbetli çatal tatlısı, zengin tatlı kültürümüze önemli bir katkı sağlamakta ve unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmaktadır. Farklı iç harçlarla zenginleştirerek her damak zevkine hitap edecek şekilde çeşitlendirilmesi mümkündür.