Tokat sarması tatlısı tarifi ve malzemeleri

Tokat sarması, Türkiye'nin Tokat iline özgü geleneksel bir tatlıdır. Özellikle bayramlar ve özel günlerde yapılan bu tatlı, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çekmektedir. Tokat sarması, ince açılan hamurun ceviz, fıstık veya badem ile doldurulup sarılması ve şerbetle buluşmasıyla hazırlanır. Bu tatlı, sadece tatlılık değil, aynı zamanda zengin bir kültürel miras taşımaktadır.

Tokat sarması tatlısının hazırlanması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• İç harcı için: 1 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı olarak fıstık veya badem de kullanılabilir)
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Tokat sarması tatlısının yapımı adım adım aşağıda açıklanmıştır:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle bir karıştırma kabında un, sıvı yağ, yoğurt, yumurta, kabartma tozu ve vanilini bir araya getirip yoğurun. Hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır.

2. Hamurun Dinlendirilmesi: Hazırlanan hamuru streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

3. İç Harcının Hazırlanması: Ceviz içini bir kaba alın ve hafifçe ezin. İsterseniz şeker ya da tarçın ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz.

4. Hamurun Açılması: Dinlenen hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Açılan hamurun üzerine iç harcı eşit bir şekilde yayın.

5. Sarmanın Hazırlanması: Hamuru rulo şeklinde sarın ve 2-3 cm kalınlığında dilimler kesin.

6. Pişirme: Hazırlanan dilimleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirin.

7. Şerbetin Hazırlanması: Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye koyarak kaynatın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 10-15 dakika kaynatmaya devam edin.

8. Şerbetle Buluşma: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine sıcak şerbeti dökün ve tatlının şerbeti çekmesini bekleyin.

Tokat sarması tatlısı, genellikle ikram sırasında üzerine ince çekilmiş fındık veya ceviz serpilerek sunulur. Sıcak veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında Türk kahvesi veya çay ile birlikte servis edilmesi önerilir.

Tokat sarması tatlısı, içerdiği malzemelere bağlı olarak değişiklik göstermektedir. Ancak ortalama bir dilim (yaklaşık 100 gram) için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 330 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 15 g
• Şeker: 25 g
• Fiber: 2 g

Tokat sarması tatlısı, hem lezzeti hem de geleneksel dokusu ile Türk mutfağının önemli bir parçasını oluşturmaktadır. Özellikle özel günlerde yapılan bu tatlının hazırlanması, aile bireyleriyle vakit geçirmenin güzel bir yoludur. Geleneksel tatları sevenler için Tokat sarması, mutlaka denemesi gereken bir lezzettir.