Erzurum un meşhur tatlısı tarifi ve malzemeleri

Erzurum'un Meşhur Tatlısı: Kadayıf Dolması Tarifi ve Malzemeleri

Erzurum, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan tarihi ve kültürel zenginlikleriyle tanınan bir şehirdir. Bu şehir, aynı zamanda kendine özgü lezzetleriyle de ünlüdür. Erzurum'un en meşhur tatlılarından biri olan kadayıf dolması, özellikle bayramlarda ve özel günlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Kadayıf dolması, ince kadayıfın ceviz veya fıstık ile doldurulup şerbetle tatlandırılması ile yapılan bir tatlıdır.

Malzemeler

Kadayıf dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram ince kadayıf
• 250 gram ceviz içi veya fıstık (isteğe bağlı)
• 200 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Tarçın (isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

Kadayıf dolması hazırlarken ilk adım, kadayıfın önceden biraz yumuşatılmasıdır. Bunun için kadayıfı geniş bir tepsiye alın ve üzerine eritilmiş tereyağının yarısını dökün. Kadayıfı iyice karıştırarak tereyağının her yere ulaşmasını sağlayın.

Ardından kadayıfın yarısını tepsiye yayın ve üzerine ceviz veya fıstıkları serpin. İstenirse tarçın da eklenebilir. Kalan kadayıfı da cevizlerin üzerine kapatın ve iyice sıkıştırarak şekil verin.

Hazırlanan kadayıf dolmalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkar çıkmaz, önceden hazırladığınız şerbeti dökün. Şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın.

Servis Önerisi

Kadayıf dolmaları, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Üzerine isteğe bağlı olarak kaymak veya dondurma eklenerek sunulması önerilir. Ayrıca, kadayıf dolmasının yanında çay veya Türk kahvesi ile birlikte ikram edilmesi, tatlı ile uyumlu bir lezzet deneyimi sunacaktır.

Besin Değerleri

Kadayıf dolmasının 100 gramı için yaklaşık besin değerleri:

• Kalori: 360 kcal
• Karbonhidrat: 50 g
• Protein: 7 g
• Yağ: 15 g
• Şeker: 25 g
• Fiber: 1 g

Kadayıf dolması, zengin lezzeti ve kıvamıyla Erzurum mutfağının eşsiz tatlarından biridir. Yapımı oldukça keyifli olan bu tatlı, hem misafirlerinize hem de aile üyelerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir. Erzurum'un kültürel zenginliklerini tatlı bir şekilde deneyimlemek için kadayıf dolmasını mutlaka denemelisiniz.