Karakuş tatlısı tarifi ve malzemeleri

Karakuş tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle Orta Anadolu bölgesinde sıklıkla yapılan bu tatlı, ince hamur tabakalarının arasına konulan ceviz ve şeker karışımıyla hazırlanır. Üzerine şerbet döküldükten sonra servis edilen bu tatlı, hafif ve lezzetli bir alternatiftir.

Karakuş tatlısı yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 200 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım çay bardağı sirke
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 su bardağı toz şeker (ceviz harcı için)
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, 1 dilim limon

Karakuş tatlısının hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarif verilmiştir:

• Öncelikle şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon dilimini ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
• Bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, vanilin, sirke, sıvı yağ, tereyağı ve yoğurdu harmanlayın. Hamuru yoğurup, 30 dakika dinlendirin.
• Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince olarak açın. Her bir açılan hamurun üstüne ceviz ve şeker karışımını serpiştirin.
• Hamuru rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlendirin.

Karakuş tatlısı, servis edilirken üzerine ince kıyılmış ceviz veya fındık serpilebilir. Ayrıca yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunulması, tatlının lezzetini artıracaktır. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde misafirlere ikram edilebilecek harika bir seçenektir.

Karakuş tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 350 kcal
• Protein: 5 gram
• Yağ: 15 gram
• Karbonhidrat: 50 gram
• Şeker: 25 gram
• Lif: 1 gram

Karakuş tatlısı, farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bir tatlıdır. Örneğin, ceviz yerine fındık veya badem kullanarak farklı bir lezzet elde edilebilir. Ayrıca, tatlının daha az şekerli olmasını isteyenler için şeker miktarı azaltılabilir. Bu tatlı, hem hafif yapısı hem de lezzeti ile Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.