Orijinal samsa tatlısı tarifi ve malzemeleri

Samsa, Orta Asya mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Genellikle ince hamurdan yapılan ve iç harcıyla doldurulan bu tatlı, özellikle bayramlarda ve özel günlerde tercih edilmektedir. Samsa, lezzetinin yanı sıra görünümüyle de dikkat çeken bir tatlıdır. Bu makalede, orijinal samsa tatlısının tarifi, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Samsa tatlısının yapımında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:

• Hamur için:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
• İç harcı için:
  • 2 su bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri için:
  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam (isteğe bağlı)

Samsa tatlısının yapım aşaması oldukça keyiflidir ve adım adım takip edildiğinde başarılı sonuçlar elde edilir. İşte samsa tatlısının yapım aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle büyük bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, tuz, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Üzerine bir adet yumurtayı kırın ve tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini streç filmle kaplayarak 30 dakika dinlenmeye bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması: Ceviz içini, toz şekeri ve tarçını bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak iç harca biraz da kakule eklenebilir, bu tatlıya farklı bir aroma katacaktır.

3. Hamurun Açılması ve Şekillendirilmesi: Dinlenen hamuru unlu bir zeminde merdane ile açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık 2 mm olmalıdır. Açtığınız hamurdan 10 cm çapında daireler kesin.

4. İç Harcın Konulması: Kesilen dairelerin ortasına hazırladığınız iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun. Daireyi ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın. Kenarları çatalla bastırarak yapıştırabilirsiniz.

5. Pişirme İşlemi: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle gözlem yapmanızda fayda var.

6. Servis: Fırından çıkan sıcak samsaları soğumadan servis tabaklarına alın. İsterseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Samsa tatlısının bir porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için tahmini besin değerleri:

• Kalori: 300 kcal
• Karbonhidrat: 40 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 14 g
• Şeker: 10 g
• Lif: 2 g

Samsa tatlısı, farklı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harcına kuru meyveler veya çikolata parçaları ekleyerek farklı tatlar elde etmek mümkündür. Ayrıca, hamurda kullanılan yoğurt yerine süt veya ayran kullanarak da farklı dokular elde edilebilir. Samsa, çay saatleri için mükemmel bir atıştırmalık olup, misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tatlıdır. Orijinal tarifinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun ince açılması ve iç harcın dengeli bir şekilde konulmasıdır. Samsa tatlısını denedikten sonra, bu lezzeti dostlarınızla ve ailenizle paylaşmayı unutmayın!