Saray burma tatlısı tarifi ve malzemeleri

Saray burma tatlısı, Türk mutfağının en gözde ve lezzetli tatlılarından biridir. Özellikle Osmanlı saraylarında hazırlanan bu tatlı, ince yufkaların özel bir şekilde sarılmasıyla yapılır. Tatlı, şerbetli bir yapıya sahip olup, genellikle ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişlerle zenginleştirilir. Saray burma tatlısı, hem görselliği hem de lezzeti ile özel günlerde tercih edilen bir tatlı olma özelliği taşır.

Saray burma tatlısını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 500 gram baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 300 gram ceviz içi (iri dövülmüş)
• 2 su bardağı su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Saray burma tatlısının hazırlanış süreci oldukça titiz bir aşamadır. Aşağıda adım adım yapılması gerekenler sıralanmıştır:

• İlk olarak şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri koyarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10 dakika daha kaynatın. Ardından soğumaya bırakın.
• Baklavalık yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdikten sonra üzerine eritilmiş tereyağını sürün. İkinci yufkayı da üzerine koyarak tekrar tereyağı sürün.
• Yufkaların ortasına dövülmüş cevizleri serpiştirin. İsteğe bağlı olarak tarçın da ekleyebilirsiniz.
• Yufkayı dikkatlice rulo haline getirin ve kenarlarını içe doğru kıvırarak burma şekli verin.
• Hazırladığınız burmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine kalan tereyağını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Saray burma tatlısını en iyi şekilde hazırlamak için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır:

• Yufkaların ince olması, tatlının çıtırlığını artırır.
• Tereyağını yeterince kullanmak, tatlının lezzetini artıracaktır.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, daha iyi bir tat dengesi sağlar.
• Tatlının dinlenmesi, şerbetin yufkaları iyice emmesini sağlar.

Saray burma tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 360 kcal
• Protein: 5 gram
• Yağ: 18 gram
• Karbonhidrat: 45 gram
• Şeker: 20 gram
• Lif: 2 gram

Saray burma tatlısı, lezzeti ve görselliği ile hem misafirlerinizi etkilemek hem de kendinize bir lezzet sunmak için ideal bir tatlıdır. Uygun malzemeler ve doğru teknikler ile bu lezzetli tatlıyı evde kolayca yapabilirsiniz. Tatlının yanında bir fincan Türk kahvesi ile sunum yaparak, geleneksel Türk misafirperverliğini yansıtabilirsiniz.