Kemaliye lök tatlısı tarifi ve malzemeleri

Kemaliye lök tatlısı, Türkiye'nin doğusunda yer alan Kemaliye ilçesine özgü, özellikle kış aylarında yapılan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, yoğun bir şeker şurubu ile hazırlanan ve genellikle ceviz, fındık veya badem gibi kuruyemişlerle zenginleştirilen bir yapıya sahiptir. Kemaliye lök tatlısının en belirgin özelliklerinden biri, yumuşak kıvamı ve hafif çiğnenebilir dokusudur.

Kemaliye lök tatlısı yapmak için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Yarım paket kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Kemaliye lök tatlısının hazırlanışı, geleneksel bir yöntemle yapılmaktadır. Aşağıda adım adım tarifi bulunmaktadır:

Kemaliye lök tatlısının lezzetini artıran unsurlardan biri de şeker şurubudur. Şeker şurubunu hazırlamak için:

• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı su
• Birkaç damla limon suyu
• Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Şurup kıvam aldığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Kemaliye lök tatlısı, genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilmektedir. Üzerine isteğe bağlı olarak ceviz veya hindistan cevizi serpilebilir. Ayrıca, yanında bir fincan Türk kahvesi veya çay ile sunulması gelenekseldir.

Kemaliye lök tatlısının yaklaşık 100 gramı için besin değerleri:

• Kalori: 350 kcal
• Karbonhidrat: 60 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 10 g
• Şeker: 40 g
• Lif: 2 g

Kemaliye lök tatlısı, yalnızca lezzetiyle değil, aynı zamanda yapılışındaki gelenekselliği ile de dikkat çekmektedir. Her evde farklı tarifler ile yapılabilen bu tatlı, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Geleneksel tatların korunması ve yeni nesillere aktarılması açısından Kemaliye lök tatlısı büyük bir öneme sahiptir.