Cevizli karnıyarık tatlısı tarifi ve malzemeleri

Cevizli karnıyarık tatlısı, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Hem görünümüyle hem de tadıyla özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu tatlı, yapımı oldukça kolay ve pratik bir tarife sahiptir. Bu yazıda, cevizli karnıyarık tatlısının malzemelerini ve hazırlanışını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Tatlıyı hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 6 adet orta boy patlıcan
• 2 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• Yarım paket margarin veya tereyağı
• Un (hamur için, yaklaşık 2-3 su bardağı)
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı süt

Cevizli karnıyarık tatlısının hazırlanışı aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Patlıcanların Hazırlanması

Öncelikle patlıcanlar yıkanır ve uç kısımları kesilir. Patlıcanlar, acılığını almak için tuzlu suda yaklaşık 30 dakika bekletilir. Ardından suyu süzülüp, kağıt havlu ile kurulanır.

2. Patlıcanların Kızartılması

Bir tavada yağı kızdırın ve patlıcanları altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanlar, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzülür.

3. Şerbetin Hazırlanması

Bir tencerede 4 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin ve ardından soğumaya bırakın.

4. Cevizli Harcın Hazırlanması

Dövülmüş ceviz içi, tarçın ve vanilya bir kapta karıştırılır.

5. Hamurun Hazırlanması

Başka bir kapta un, yumurta, süt ve kabartma tozu karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.

6. Tatlının Montajı

Kızartılan patlıcanların iç kısmı, cevizli harç ile doldurulur. Daha sonra, hamurdan parçalar alarak cevizli patlıcanları kaplayın.

7. Pişirme

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir.

8. Şerbetleme

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine, soğuyan şerbet dökülür ve 1-2 saat dinlenmeye bırakılır.

Cevizli karnıyarık tatlısı, soğuk servis edilmesi önerilen bir tatlıdır. Üzerine isteğe bağlı olarak hindistan cevizi veya krema eklenerek servis edilebilir.

Cevizli karnıyarık tatlısının yaklaşık bir porsiyonu için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 320 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 6 g
• Yağ: 15 g
• Şeker: 25 g
• Diyet lif: 2 g

Cevizli karnıyarık tatlısı, hem lezzeti hem de besin içeriği ile dikkat çeken bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olan bu tatlıyı, tarifini izleyerek kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!