Kerana tatlısı tarifi ve malzemeleri

Kerana tatlısı, Türk mutfağının kendine has ve yöresel bir lezzeti olarak öne çıkar. Özellikle Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde çeşitli tarifleri bulunmakla birlikte, temel malzemeleri ve yapım yöntemi birbirine yakınlık gösterir. Bu tatlı, genellikle bayramlar, özel günler ve kutlamalar için hazırlanan bir tatlıdır.

Kerana Tatlısının Malzemeleri

Kerana tatlısını hazırlamak için ihtiyaç duyulan temel malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Yarım çay bardağı sirke (isteğe bağlı)
• Şerbet için: 3 su bardağı su, 2,5 su bardağı tozşeker, 1 dilim limon

Kerana Tatlısının Yapılışı

Kerana tatlısı hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım tarif:

1. İlk olarak, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve toz şekeri bir kabın içerisine alınarak çırpılır.

2. Ardından un, irmik, kabartma tozu ve vanilin eklenerek karıştırma işlemi devam ettirilir. Karışımın kıvamı oldukça yoğun olmalıdır.

3. İstenirse, karışım içine yarım çay bardağı sirke eklenebilir. Bu, tatlının daha kabarık olmasını sağlar.

4. Karışım, yağlanmış bir fırın tepsisine dökülür ve yüzeyi düzleştirilir.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengini alana kadar pişirilir (yaklaşık 30-40 dakika).

6. Bu arada şerbet hazırlanır. Şeker ve su bir tencerede kaynatılır ve kaynadıktan sonra limon dilimi eklenerek 10 dakika daha kaynatılır. Şerbet kıvamına gelince ocaktan alınır.

7. Fırından çıkan tatlı, sıcak şerbetle buluşturulur ve soğuyana kadar bekletilir.

8. Servis yapmadan önce dilimlenir ve isteğe bağlı olarak antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süslenebilir.

Kerana Tatlısının Besin Değerleri

Kerana tatlısı, tüm tatlılarda olduğu gibi yüksek kalorili bir lezzettir. Ancak evde yapılan versiyonları, malzeme seçimleri ile besin değerlerini artırma fırsatı sunmaktadır. İşte genel olarak 1 dilim ( yaklaşık 100 gram) kerana tatlısının besin değerleri:

• Kalori: 280 kcal
• Karbonhidrat: 40 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 12 g
• Gıda Lif: 1 g
• Şeker: 20 g

Ekstra Bilgiler

Kerana tatlısı, yapımında kullanılan malzemelerle besleyici bir tatlı haline gelmektedir. Özellikle irmik ve yoğurt, protein ve kalsiyum açısından zengin kaynaklardır. Tatlı, çeşitli yörelerde farklı yorumlar ile hazırlanabilmekte, bazı tariflerde ceviz veya fındık gibi kuru yemişler de eklenmektedir. Ayrıca, tatlının üzerine kaymak eklemek geleneksel bir sunum şeklidir.

Geleneksel tatlı tariflerine sadık kalmakla birlikte, sağlıklı beslenme anlayışına uygun olarak tatlının reçetesi değiştirilebilir. Örneğin, beyaz un yerine tam buğday unu kullanmak veya toz şekeri azaltmak, tatlının daha sağlıklı olmasını sağlar.

Kerana tatlısı, aile toplantıları, bayram kutlamaları ve özel günlerde misafirlere sunulabilecek özel bir lezzet olarak mutfağımızda yer almaktadır. Hem lezzeti hem de sunumunun şıklığı ile geniş bir kitleye hitap eden bu tatlı, sofralarda yer bulmayı beklemektedir.