Bir kap içerisine alınan 400 gram una 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı limon eklenir. Uygun miktarda su ile yoğrulan un, hamur haline geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır. Hamur, el yardımı ile bastırılarak nişasta ile kağıt inceliğine gelene kadar açılır. Açılan yufkanın üzerine kıyılmış ceviz (isteğe bağlı olarak Antep fıstığı da olabilir) serpilir. İnce bir oklava yardımı ile rulo şeklinde sarılan hamur, daha önceden hazırlanmış borcam veya fırın tepsisine çekilir. Hamur, oklavadan çıkarılırken kırışık bir şekilde olmalıdır. Borcamın altı hafifçe sıvı yağ veya tereyağı ile yağlanmalıdır. Oklavadan çıkarılan bütün sarmalar borcam içerisine dizilir ve önceden 180 derece ısıtılmış fırında pişirilir.

Samsa tatlısı fırında pişerken, şerbeti hazırlanır. 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker, ocak üzerinde kısık ateşte kaynamaya başlanır. Kaynamaya yakın, şerbete birkaç damla limon sıkılır. Samsa tatlısı fırında pişerken, bir müddet soğuması ve kuruması için tezgahta bekletilir. Kaynatılan şerbet, ılıması için kenara alınır. Soğuyan samsa tatlısının üzerine 100 gram kadar tuzsuz tereyağı eritilerek kaşık yardımı ile dağıtılır. Akabinde ılıklaşan şerbet, samsa tatlısının üzerine dökülür. Tatlının şerbetini çekmesi için bir müddet tezgahta bekletilir. Tatlı, şerbetini çekince içi yumuşak ve dışı çıtır çıtır bir lezzet alarak sunuma hazır hale gelir. Bir tatlı tabağı üzerine birkaç dilim samsa tatlısı koyularak üzerine toz fıstık serpilir ve sunuma hazır hale gelir.

Afiyet olsun.