Kayseri tulumba tatlısı tarifi ve malzemeleri

Kayseri tulumba tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve özellikle Kayseri bölgesine özgü bir tatlıdır. Hamur işlerinin en güzel örneklerinden biri olan tulumba, kızartılarak hazırlanan bir tatlıdır. Dışarıdan çıtır, içeriden yumuşak bir dokuya sahip olan bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Genellikle özel günlerde ve bayramlarda tercih edilse de, günlük tatlı ihtiyacını karşılamak için de yapılabilmektedir.

Kayseri tulumba tatlısının kökeni Osmanlı dönemine kadar uzanır. Bu tatlının ilk olarak ne zaman yapıldığına dair kesin bir bilgi olmamakla birlikte, yüzyıllardır Türk mutfağında yer aldığı bilinmektedir. Kayseri'nin kendine has lezzetleri arasında yer alan tulumba tatlısı, zamanla diğer bölgelerde de popüler hale gelmiştir.

Kayseri tulumba tatlısının hazırlanması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• Kızartmak için sıvı yağ

Tulumba tatlısının şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kayseri tulumba tatlısını yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. İlk olarak suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra tuzu ekleyin.

2. Kaynayan suya unu ekleyin ve sürekli karıştırarak hamuru pişirin. Hamur, tencerenin kenarlarına yapışana kadar karıştırmaya devam edin.

3. Hamuru ocaktan alıp, soğumasını bekleyin.

4. Soğuyan hamurun içine yoğurdu ve yumurtaları ekleyin. Kabartma tozunu da ekleyerek iyice yoğurun.

5. Hamurunuzu poşete koyun ve uç kısmını kesin.

6. Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın. Poşetten çıkardığınız hamurdan küçük parçalar alarak yağda kızartın.

7. Kızaran tulumbaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

8. Diğer yandan, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

9. Kızaran tulumbaları sıcak şerbetin içine atın ve birkaç dakika bekletin.

10. Şerbeti çekmiş tulumba tatlısını servis edin.

Kayseri tulumba tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak:

• Kalori: 300 kcal
• Karbonhidrat: 45 g
• Protein: 5 g
• Yağ: 14 g
• Şeker: 20 g
• Lif: 1 g

Kayseri tulumba tatlısı, Türk mutfağının vazgeçilmez bir parçası olup, hem lezzeti hem de görünümü ile dikkat çekmektedir. Kızartıldığında elde edilen çıtırlık ve şerbetle birleştiğinde oluşan tat, tatlı severler için eşsiz bir deneyim sunar. Evde kolayca hazırlanabilen bu tatlı, özellikle misafirler için harika bir ikram alternatifi olacaktır.

- Tulumba tatlısı, yapılırken içerisine vanilya veya kakao eklenerek farklı tatlar elde edilebilir.- Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edilmelidir; aksi takdirde tatlılar yağı çeker ve yağlı bir tatlı olur.- Şerbetin sıcak, tatlının ise soğuk olması, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar.

Kayseri tulumba tatlısı, hem yapımı kolay hem de lezzetiyle herkesi mest eden bir tatlıdır. Denemeniz dileğiyle!