Kalbur tatlısı tarifi ve malzemeleri

Kalbur tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve özel günlerde sıkça tercih edilen bir lezzetidir. İnce hamurunun arasındaki ceviz veya fındık ile zenginleştirilen bu tatlı, şerbetle tatlandırılarak sunulur. Hafif yapısı ve görsel çekiciliği ile misafirlerinizi etkileyecek bir seçenektir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kalbur Tatlısı Nedir?

Kalbur tatlısı, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle özel günlerde ve bayramlarda sıkça tercih edilen bu tatlı, hafif ve lezzetli yapısıyla damaklarda hoş bir tat bırakır. Kalbur tatlısı, ince hamurunun arasına yerleştirilen ceviz veya fındık gibi kuruyemişler ile zenginleştirilerek hazırlanır. Üzeri ise genellikle şerbetle kaplanarak tatlandırılır.

Kalbur Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler

Kalbur tatlısının hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:

500 gram un
250 gram margarin veya tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı sirke
1 adet yumurta
1 çay bardağı nişasta
İç harcı için: 200 gram ceviz içi (veya fındık)
Şerbet için: 3 su bardağı su, 3 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

Kalbur Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kalbur tatlısı yapım aşamaları şu şekildedir:

1. Hamur hazırlığı: Öncelikle un, margarin, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, sirke ve yumurta geniş bir kapta yoğrulur. Hamurun pürüzsüz bir kıvam alması sağlanır.

2. Hamurun dinlendirilmesi: Hazırlanan hamur, üzeri örtülerek yaklaşık 30 dakika dinlendirilir. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlar.

3. İç harcın hazırlanması: Ceviz içleri bir havanda iyice dövülerek veya robotta çekilerek iç harç hazırlanır.

4. Hamurun açılması: Dinlenmiş hamur un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açılır.

5. Şekil verme: Açılan hamurdan yuvarlak parçalar kesilir. Kesilen parçaların ortasına ceviz harcı konulur.

6. Üst kaplama: Hamurun kenarları kapatılarak, üzerine başka bir hamur parçası yerleştirilir ve kalbur ile üzerine şekil verilir.

7. Pişirme: Tatlı, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi olana kadar pişirilir.

8. Şerbetleme: Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine önceden kaynattığınız ve soğuttuğunuz şerbet dökülür.

Servis Önerileri

Kalbur tatlısı, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir. Yanında tahin veya kaymak ile sunulması önerilir. Ayrıca, tatlınızı süslemek için üzerine hindistan cevizi veya pudra şekeri serpilebilir.

Besin Değerleri

Kalbur tatlısının 100 gramında yaklaşık olarak:

Kalori: 350 kcal
Karbonhidrat: 45 g
Protein: 5 g
Yağ: 17 g
Şeker: 15 g
Lif: 2 g

Ekstra Bilgiler

Kalbur tatlısı, yapımında kullanılan malzemelere göre besin değerleri değişiklik gösterebilir. Örneğin, margarin yerine tereyağı kullanmak, tatlının lezzetini artırabilir. Ayrıca, tatlının içine eklenen ceviz veya fındık miktarı, tatlının besin değerlerini de etkileyecektir. Sağlıklı bir alternatif olarak, unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir. Kalbur tatlısı, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da dikkat çeken bir tatlıdır. Misafirlerinizi etkilemek ve özel günlerinizi daha anlamlı kılmak için harika bir tercihtir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Sercan 02 Kasım 2024 Cumartesi

Kalbur tatlısını ilk kez denemeyi düşünüyorum, gerçekten özel günlerde ve bayramlarda tercih edilen bir lezzet olduğunu duydum. Hamurunun hafifliği ve içindeki ceviz ya da fındık gibi kuruyemişlerle zenginleştirilmesi beni cezbetti. Sizce bu tatlının en önemli püf noktaları nelerdir? Ayrıca, şerbetleme işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken özel bir durum var mı?

Admin 02 Kasım 2024 Cumartesi

Merhaba Sercan,

Kalbur Tatlısı Yapımında Püf Noktaları
Kalbur tatlısı, gerçekten de özel günlerin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hamurunun hafifliği ve içindeki kuruyemişlerin katkısıyla harika bir tat sunar. Bu tatlının en önemli püf noktası, hamurun doğru kıvamda hazırlanmasıdır. Hamuru yoğururken, malzemelerin iyice karıştığından emin olun. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, daha gevrek bir yapı elde etmenize yardımcı olacaktır.

Şerbetleme İşlemi
Şerbetleme işlemi sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin sıcaklığının ve kıvamının doğru olmasıdır. Şerbetin kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kaynatılması, şekerin iyice çözülmesini ve şerbetin biraz koyulaşmasını sağlar. Ayrıca, sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökmek, tatlının daha iyi şerbetlenmesini sağlar. Şerbetin tatlının üzerine döküldükten sonra biraz dinlendirilmesi, tatlının şerbeti iyice çekmesine yardımcı olur.

Umarım bu bilgiler tatlı deneyiminizde size yardımcı olur. Afiyet olsun!