Şıllık tatlısı, Şanlıurfa yöresine ait geleneksel bir tatlıdır. Şerbetli bir tatlı olan şıllık, bu bölgede sıkça yapılır ve büyük bir beğeniyle tüketilir. Şerbetli bir tatlı olduğu için kalori bakımından oldukça yüksektir. Bu nedenle kilo kontrolü yapanlar, diyet uygulayanlar ve şeker hastalarının tüketmemesi önerilir. Yapımı oldukça kolay olan bu tatlı, ekonomik olmasının yanı sıra lezzetlidir. Un, şeker, ceviz ve fıstık gibi az ve basit malzemelerle hazırlanır. Sevdiklerinize akşam yemeklerinden sonra, beş çayları yanında veya gün arası çay saatlerinde sunabileceğiniz harika bir tatlıdır.

Öncelikle hamurunu hazırlamak gerekir. Un, tuz ve su derin bir kaba alınır ve iyice çırpılır. Topak kalmamasına dikkat edilir. Krep tavası ocağa alınır ve altı açılır. Tava ısınınca kepçe yardımı ile hamurdan dökülür ve iki taraflı pişirilir. Kreplerin hepsi hazır olunca bir tepsiye ya da borcama dizilir. Toplamda sekiz tane krep çıkar. Dört tanesi dizilince üzerine bir kase dövülmüş ceviz eklenir. Ardından diğer dört krep dizilir. Bir kenara alınır ve şerbet hazırlanmaya başlanır. Su, şeker ve tereyağı iyice kaynatılır. Şerbet koyulaşmaya başlayınca ocaktan alınır ve hazırlanan kreplerin üzerine dökülür. Üzeri fıstık ile süslenir ve ardından dilimlenerek servis edilir.

Afiyet olsun.

Şıllık tatlısı, özellikle Ramazan aylarında iftar sofralarında sıklıkla yer bulur. Ayrıca, Şanlıurfa'nın kültürel etkinliklerinde ve düğünlerde de bu tatlıya rastlayabilirsiniz. Tatlının yapımında kullanılan ceviz ve fıstık, tatlıya hem lezzet hem de besin değeri katmaktadır. Şıllık tatlısı, geleneksel Türk tatlıları arasında önemli bir yere sahiptir ve yapımı kolay olduğu için evde rahatlıkla deneyebilirsiniz.